Девачки

не помер и здоров - разные состояния.
Позволяют ли ферменты или просто есть привычка, последствия которой не замечаются - можно выяснить только опытным путем.
И то, что корова была кормилицей, говорит не о полезности молочки, а о том, что кушать было особо нечего. Поэтому радовались всему.
Это не о том,что всем нельзя

это о том, что привычки наши могут быть вредны конкретно нам. А бабушке, может, и в кайф. Только что-то у всех есть проблемы со здоровьем какие-никакие. И даже серьезные. И питание в этом играет далеко не последнюю роль. И общие принципы, и частности для каждого.