Открываем ПУЭ и читаем: наружная проводка в деревянных зданиях. Вообще из практики - если у вас цилиндрованный брус, то это делается параллельно с возведением стен. Просто сверлится в брусе, фрезеруются под розетки отверстия. Если дом возведен, то либо по чердаку ВВГ нг ls пускается в трубах, гофре. Соответственно к Вам повышенное внимание со стороны пожарников будет при приемке.
По металлорукаву не помню, давно уже деревянные дома не электрофицировал с нуля. Вроде бы он запрещен там из-за нити которая по спирали идет. Но это вроде бы. Все знать не обязан. Вообще на электрику дома нужен проект, даже обязателен, без него официально подключиться сложно. Недавно подъезжал в энергонадзор по оформлению стройплощадки клиенту, так там документов куча нужна. Желательно без них не начинать.
Кстати УЗО давно уже не в моде, в моде Дифавтоматы - защищают от КЗ, перегруза и токов утечки. Стоят от 10 у.е. Вообще, если кто строит дом - советую изначально проштудировать нормативку по электрике, газу, отоплению и т.д. потому как при подключении могут возникнуть проблемы, да и самим спать спокойней будет. Еще лучше к нормальным проектировщикам за консультацией - они в курсе последних вводных.