Если немного позанудствовать, то очень распространённое заблуждение, что вода кипит при 100 градусах.
температура кипения воды немного зависит от её чистоты и сильно зависит от внешнего давления (атмосферное давление) и высоты над уровнем моря. 100 градусов это частный случай кипения дистилированной воды на уровне моря при нормальном атмосферном давлении.
Например в горах, на большой высоте проблема сварить яйца т.к. вода там кипит при температуре значительно ниже 100 градусов. А в скороварке создаётся большое давление и "суп" нагревается значительно выше 100 градусов, поэтому и быстрее варится.
P.S. как в анекдоте...
препод школьникам говорит:
-я тут уточнил... вода действительно кипит при 100 градусах, а при 90 градусах кипит прямой угол.