Вкусные рецепты на каждый день (Каталог рецептов на 1-й стр.)

[Солнышко]

Язык отварной с рисом по-мексикански:
4-5 языков отварить( Залить водой.посолить, бросить очищенную луковичку). Я варила в скороварке 25 минут. Затем обдать холодной водой. Почистить. порезать. Я украсила каждый кусочек хреном с клюквой. На гарнир- рис . Рис отварить. промыть.дать стечь. Добавить в него смесь Бондюэль по-мексикански, это смесьиз кукурузы, горошка и перчика в баночке. Уменя ее в наличии не было, поэтому приготовила сама- обжарила луковицу, добавила туда 2 пригоршни мороженного перца и пол банки зеленого горошка, протушила и выложила туда рис. Подогрела. Все готово. Тоже заняло не больше 30 минут.

 

[perishko]

Нася спасибо за

Самый вкусный кулинарный журнал!!!!! Biggrin

:air kiss: , так приятно, когда людям нравится, то, что ты делаешь... :angel:
Солнышко Вам как всегда СПАИБО за рецепты и фотографии :victory:
Kolina mama какие хорошие у вас рецепты. Спасибо :thank you:
Девочки, всем хочу сказать огромное спасибо, что принимаете активное участие в этой темке, у меня даже муж, когда приходит с работы, всегда спрашивает: Как там твой кулинарный проэкт? :blink: :biggrin: СПАСИБО
Отдельное спасибо Русская :so happy:
Ой, перечитала все, прямо как выступила на Оскаре :thank you:
Теперь по делу. Сегодня у меня:
Соус к мясу
Состав:
1 ст.л. муки
3/4 стакана говяжьего бульона
1/4 стакна сухого белого вина
2 ст.л. сок от мяса оставшийся после жарки
1/4 стакана жирных сливок
ну и можно добавить любые специи по желанию
соль,черный молотый перец
Приготовление:
Пожарьте мясо так, как вам нравится.
Для соуса,в сковороде на медленном огне поджарить муку,1-2 минуты.Прибавить огонь,добавить бульон и вино,и быстренько хорошо перемешать,чтобы не было комочков.Дать закипеть и готовить 2-3 минуты.Убавить огонь,добавить сок от мяса после жарения,сливки,посолить,поперчить.Нагреть и убрать в сторону.Подавать мясо,полив соусом.
Совсем другой вкус приобретает бональный жаренный кусочек мяса

А на гарнир, были вот такие красавцы:
Помидоры фаршированные перцем и брынзой
1кг помидоров
500г сладкого перца
150е брынзы
3 яйца
0,5 стакана растительного масла
4ст.л. зелени петрушки
соль, перец
Испеченный и очищенный от кожицы и семян перец нарезать на мелкие кусочки. С помидор срезать верхушку и удалить сердцевину с семенами. Посолить и дать немного постоять. Нарезанный перец смешать с измельченной брынзой, добавить немного растительного масла, посолить и поперчить. Начинить этим фаршем помидоры и выложить в огнеупорную посуду. Яйца взбить до образования плотной однородной массы. В каждый помидор добавить чайной ложкой немного взбитых яиц. Мякоть помидоров измельчить в однородную массу, посолить поперчить и залить этой смесью помидоры. Запекать в духовке в течение 10 мин. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Я взяла 6 помидоров, 1 перец, 1 яйцо и 60гр брынзы. Мякотью не заливала. Использую ее завтра для другого блюда. Получилось вкусно.

 

[Supergirl]

Начиталась я рецептиков и решила предложить свое. Жаль только фотки нету. Как-то сразу съедаем.

Куриные конвертики с черносливом.
Беру куриное филе где-то 10 на 10см. Отбиваю слегка, солю, приправляю. Чернослив заранее вымоченный, режу соломкой. Кладу чернослив на филе и загибаю его края, чтобы получился конвертик. Защипнуть конвертик деревянной шпажкой и на сковороду обжарить с двух сторон, а потом потушить до готовности. Очень вкусно с соусами кальве "Грибной" и "Итальянский".

 

[Кофе]

я тоже сегодня готовила курицу с сухофруктами.
окорочка с сухофруктами
все делаю на глаз
разделать окорочка на порции, замариновать в любых специях
обвалять в муке, обжарить до румяной корочки, сложить в сотейник
добавить нарезанный полукольцами лук, замоченный изюм и чернослив, долить воды , так что бы курочка почти спряталась, еще немного посолить соус
тушить до готовности, в конце добавить чесночек
вкусно, сочно, на гарнир хорошо рис

еще вчера попробовала восстановить салат "Скорый", который купили в кулинарии в "Короне".
есть у них какой то секрет, но так тоже вкусно, когда хочется чего то сытного майонезного и солененького :biggrin:

салат "Скорый" (с)
нарезанный тоненькими полукольцами лук, ошпарить и замариновать в огуречном рассоле :biggrin: от соленых оругцов / это я сама придумала, т.к. вкус лука был остренький, но не уксусный/
в идеале нарезать все на терке тоненькими полосочками
колбасу, вареную морковь и соленый орурец, добавить лук и
майонез
у меня нет терки, от руки получилось не очень красиво
но вкусненько

 

[Julia_K]

Барышни, я в шоке!
Все невероятно вкусно и красиво!!!
Я все жду, когда появится достаточно предприимчивый человек, чтобы из ваших рецептов создать кулинарную книгу.
Отдельный реверанс в адрес фотографий

 

[Солнышко]

Julia_K, а я предлагаю открыть ресторанчик, блюда уже раскручены :biggrin:

 

[Нася]

Солнышко, :clapping: поддерживаю!

 

[Supergirl]

В субботу я делала салатик Утренний кошмар и сочные рулетики, только из говядины. Мясо у меня получилось немного жестковатое, т.к. брала говядину, но все съели. Салатик – я такие люблю, даже мужу понравился, который не терпит в салатах фрукты. Маме по телефону рецепт продиктовала, она, конечно, посмеялась с названия. Сказала, что «кошмар», потому что все, что было под рукой, то и попало в салат.
В воскресенье у нас была запеканка «Вкуснятина» от Донечка. Еще на сегодня осталось – сегодня я отдыхаю. У нас гостил племянник мужа, и он назвал эту запеканку своеобразным мясом по-французски. Очень вкусно.
А вот хочу поделиться рецептом творожных пирожков с начинкой.
ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ

2 пачки творога
2 яйца
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. соды
2 ст. муки
щепотка соли
Все ингредиенты вымесить, а затем поставить полученное тесто в холодильник на 30 минут, чтобы подмерзло немного, т.к. к рукам пристает. Подготовить начинку. Обычно я делаю яблочную: свежие яблоки на крупную терку + сахар. Вчера попробовали с жареными грибами. Получилось вкусно. Можно любое густое варенье. Мне кажется, очень вкусно с вишневым будет.

Достаем тесто из холодильника. Стол посыпаю мукой, беру скалку, ее тоже мукой натираю. И раскатываем тесто как на пельмени, затем берем кружку с диаметром чуть меньше горлышка в банке стеклянной и выдавливаем кружки, кладу начинку и защипываем края. Жарим на подсолнечном масле. Получаются такие пирожки в виде месяца. Их можно кушать как теплыми, так и холодными, со сметаной и с сахарной пудрой. С 2-х пачек творога у меня получается где-то 35-40 штук, поэтому все ингредиенты я уменьшаю в 2 раза. А в выходные уже делаю из 2-х пачек.

http://postcard.ru/pic/iuser/32/9537976632.gif

 

[Supergirl]

Фото чего-то не вставилось.

 

[Supergirl]

 

[Happy]

Supergirl, я тоже такие пирожки люблю.Меня бабушка научила.Я их обычно с картошкой делаю, а к ним соус грибной .Муж обожает

 

[perishko]

Supergirl если в следующий раз надумаете сделать Сочные рулетики из жесткого мяса, замаринуйте предварительно мясо в майонезе,на мин. 30, тогда рулетики действительно будут Сочными :wink: А пирожки у вас шикарные :clapping:
Готовила сегодня
Оладушки из куриной грудки
500г куриного филе
150г майонеза
3 яйца
1ст ложка крахмала или муки
1 луковица
1/2 пучка укропа (у меня была петрушка)
растительное масло, соль, молотый черный перец.
Филе нарезать мелкими кусочками. Лук нашинковать мелкими кубиками и перемешать с филе. Взбить яйца с майонезом. Добавить измельченный укром и крахмал (муку). Преправить солью и перцем. Выложить мясо с луком и еще раз тщательно перемешать. Оставить на 30 мин.
Выпекать оладушки на среднем огне по 5 мин с каждой стороны доо золотистого цвета.
Очень просто, очень нежно, очень вкусно...

 

[perishko]

Happy, а поделитесь, пожалуйста, рецептом грибного соуса :blush:

 

[Лёлик]

А у нас сегодня ужин супруг назвал "Ностальгия по Польше": были ребрышки "Жаберки" и картошка "По-старопольски".

Правда с картошкой не угадала - мягковатая.

 

[Русская]

Рецепты

у меня даже муж, когда приходит с работы, всегда спрашивает: Как там твой кулинарный проэкт? :blink: :biggrin:

perishko, Мне кажется, что Ваш муж тоже оч заинтересован в этом проекте (в смысле питания) и боится, что он прекратится :biggrin:

 

[Happy]

perishko, я бы к вам сюда постоянно заходила, да фото делать нет возможности.
А соус грибной -элементарно.Его, наверное, все знают.Отваренные грибы мелко нарезать и обжарить с луком.Добавить туда грибной бульон(от грибов или из кубика),несколько ложек муки(постепенно и тщательно перемешивая), довести до кипения.Соль, перец-по вкусу.Затем положить папу ложек сметаны.Перемешать.Все.
Пропорции произвольные.Вкуснее, конечно, когда больше грибов.А густоту каждый выбирает сам.

 

[Солнышко]

perishko, с таким грибным соусом очень вкусно макароны сделать, просто отварить и полить грибным соусом- очень вкусно.Или картошечку отварную, или пюре. А мы еще делаем гручку с грибами- объедение. Гречку перебираю, промываю. замачиваю на ночь или с утра до вечера в кастрюльке в воде( воды столько, чтобы она см на 2 была выше крупы. Потом.если нужно -доливаю). Выкладываю все в сковороду, и пропариваю, чтобы отсатки воды выпарились( все занимает минут 3-5). Подсаливаю, добавляю сливочное масло. Каша готова. Потом туда выкладываю, предварительно порезанные и обжаренные с луком грибы( без сметаны). Блюдо очень вкусное получается. А если к нему еще каких-нибуть котлеток или отбивнушек пожарить....

 

[Julia_K]

Supergirl, спасибо за суперпирожки!
Делала с яблоком -- очень вкусно, но в целом это отменное тесто для любой начинки. В следующий раз затею-ка я с ним чебуреки. Только побольше размером.
Одна жалость -- слишком сытно, слишком жарено... Ну какая тут может быть диета...

 

[Julia_K]

perishko, вы такая молодец! Зачитываюсь Обязательно издавайтесь. Надо только форму какую-нибудь классную придумать...

 

[veronik]

Девочки, вы все такие умнички. Каждый день читаю вас!!! Очень люблю готовить. Часто "свистываю" ваши рецептики, все оч вкусно!!!


Скажите пожалуйста, что можно приготовить из ТЕЛЯЧЬИХ ребрышек, что бы нежно (сами ребрышки) и вкусненько (можно остренькое).