мне тоже кажется, что отворот очень большой, но тем не менее итальянский набор всегда смотрится выигрышно - очень аккуратный и эластичный край. Кстати Kasik как то рассказывала способ, который даёт такой же эффект, как и итальянский набор, но вяжется проще. Бросовой нитью набираете половину нужного кол-во петель, далее вяжем основной нитью - лицевая, накид, лицевая, накид и т.д. Поворачиваем вязание, накиды провязываем лицевыми, лицевые перекидывем не провязывая нить перед петлёй. Ещё несколько рядов вяжем таким образом, затем переходим на нужный рисунок. Бросовую нить отплести, получаем красивый край изделия.