Заготовки.

[pisarenko]

Девочки, здравствуйте! А кто-нибудь делает повидло из яблок? Научите, пожалуйста!

 

[Magda]

Сегодня на Заходнем "домашние" огурчики (светлозеленые) были по 5-10 тыров в зависимости от размеров.

 

[BabuschkinHaus]

А кто-нибудь делает повидло из яблок?

Я вчера делала пюре с небольшим количеством сахара. Или именно повидло нужно?

 

[tinochka]

Девочки, здравствуйте! А кто-нибудь делает повидло из яблок? Научите, пожалуйста!

я делаю) Только я густое не люблю, поэтому добавляю воду. И на 1 кг очищенных и порезанных яблок 700 г сахара. Делала с апельсином (с кожей) и имбирем, а в другую порцию ванильный сахар добавила. только не переваривайте, я люблю когда повидло желтого цвета, а не коричневого.

 

[pisarenko]

tinochka, а яблоки развариваются полностью? Насколько мелко вы режете яблоки? И сколько варить примерно? И, как я понимаю, чтобы оно было густое взять 1 кг сахара на 1 кг яблок?

.
BabuschkinHaus, муж требует именно повидло однородное ( как в магазине) , а я не умею (( Я умею только варенье вкусное варить из яблок ( с цедрой апельсина и корицей)

 

[zhanna]

pisarenko, можете для однородности перед варкой яблоки через мясорубку пропустить.Еще с яблок надо кожицу срезать.

 

[Nats25]

А кто-нибудь делает повидло из яблок?

я делаю- плююсь, ругаюсь, но делаю))) чистите яблоки от кожицы-косточек, режете (можно на 4-6 частей, особо мельчить не обязательно), добавляете чуть-чуть воды ( в зависимости от сорта яблок) и варите. Без сахара!!!!! иначе сгорит мгновенно. Варите долго и муторно, пока повидло не станет коричневого цвета, и только на последнем этапе добавляете сахар.
Я обычно варю несколько дней-поварю немножко и выключаю, терпения не хватает))) Использую для этого "заслуженную" древнюю утятницу (реже-эмалированный тазик, в нем шанс подгореть больше(((). Обязательно стоять над ним (повидлом) и помешивать. К тому же эта зараза булькает и норовит брызнуть на стену (что неприятно, но отмываемо) или на руку (что неприятно и больно). В общем, лично для меня варка повидла- небольшой такой подвиг))))

 

[Анастасья]

Сегодня на Заходнем "домашние" огурчики (светлозеленые) были по 5-10 тыров в зависимости от размеров

на Маяковского, 127 (магазин от института овощеводства) огурцы стандарт по 4500, а не стандарт по 3900

 

[BabuschkinHaus]

повидло однородное ( как в магазине)

Я варю сразу так

я делаю- плююсь, ругаюсь, но делаю))) чистите яблоки от кожицы-косточек, режете (можно на 4-6 частей, особо мельчить не обязательно), добавляете чуть-чуть воды ( в зависимости от сорта яблок) и варите. Без сахара!!!!!

потом остужаю и пропускаю через блендер (или ручным еще лучше, только он у меня накрылся). Потом сыплю сахар (не очень много, 1 стакан на 3л массы, можно больше, если сладкое любите) и довожу до кипения на маленькой температуре (обязательно накройте крышкой: булькает и брызгается, как сумасшедшее). Расфасовываю в стерилизованные (в духовке) сухие банки и под винтовые крышки (можно закатать). И стоИт отлично, и нежнейше-вкуснейшее.

Анастасья, а стандарт красивые? С колючечками?

 

[лиюшка]

На Жданиках огурцы по 4000. Помидоры, перцы по 5000. Баклажаны по 3000. Кабачки по 3000.

 

[Анастасья]

а стандарт красивые? С колючечками?

красивые) продавец сказала, что выбирают ежедневно и не большими партиями, поэтому нужно звонить, там бывают разные овощи: и фасоль спаржевая, и помидоры, и пр., но день на день не приходится. А еще! Магазин этот выглядит не презентабельно)))

 

[АлеРо]

Здравствуйте! Девочки, а что вы из баклажанов вкусненького делаете?
И еще интересует перец болгарский, рецепт. :thank_you:

 

[егорина]

И еще интересует перец болгарский, рецепт.

у меня есть ОЧЕНЬ вкусный маринованный. напишу дома.

Девочки, а что вы из баклажанов вкусненького делаете?

тоже есть два рецепта. очень и очень. тоже из дому.

 

[_Тата_]

перец болгарский (вкусно и просто)
- 3 кг перца (уже почищенного)

приготовить рассол:
- 0,5 л томатного соуса (типа "Минский")
- 0,5 л воды
- 1 ст. масла подсолнечного
- 1 ст. сахара
- 1,5 ст.л. соли
- 2/3 или 1 ст. уксуса 9% (в зависимости от личного вкуса)

все кроме уксуса довести до кипения.
добавить перец (помытый, почищенный, нарзанный на крупные дольки)
поварить, помешивая иногда, 15 минут (за это время весь перец будет в рассоле)
добавить уксус

разложить в стерилизованные банки (перец до плечиков и залить рассолом) и закатать.
перевернуть банку и укутать на сутки.


а поделитесь рецептом консервирования перца стручками (горького или полугорького)... такие целиком длинные в банках закатанные продаются.... может у кого есть?????

 

[BabuschkinHaus]

Девочки, а что вы из баклажанов вкусненького делаете?

Если любите остренькое, напишу интересный рецепт баклажанов в аджике (сама в прошлом году делала, очень понравилось, в этом тоже собираюсь). А вообще закатываю стандартный салатик баклажаны+перец+помидоры+морковь+лук.

 

[Elena_77]

Эх, обожаю август. Сезон закаток начался. rankster:

 

[BabuschkinHaus]

Elena_77, все Ваше?

 

[Elena_77]

Это еще не все... ))
На выходных на даче открываем маленький консервный заводик.
В понедельник вылажу хвасты.

 

[BabuschkinHaus]

На выходных на даче открываем маленький консервный заводик.

У меня такой же заводик только пока дома (на даче еще условия не позволяют). Я бы круглый год что-нибудь закатывала - просто фантик по закаткам. Свекровь заразила.

 

[Tatyanushka]

Девушки, а объясните темной, огурцы можно закрывать закручиваюшейся крышкой?