Я тоже еще не знаю, как будет трактоваться, но если так смотреть, как написано, то те, кто УЖЕ учится по второй отсрочке в магистратуре, аспирантуре, будут доучиваться, а потом, если им будет до 27 после окончания, пойдут служить. Т.к. закон обратной силы не имеет (правда, если в самом законе не указано иное). Те же, кто претендует на вторую отсрочку уже после принятия закона, в смысле, на получение следующего образования, пойдут сначала служить.
Если повестку дали раньше, чем зачислили - то.. мне кажется, без вариантов. Ну, диплом-то раньше выдают, чем зачисляют.