Болтунья (разговоры на кулинарные темы)-часть 3

[iren05]

для измельчения чеснока http://berghoff-ua.com/p/izmelchitel-dlya-chesnoka-i-imbirya-berghoff-cook-co-2800120-34419 пользуюсь давно.для меня намного лучше чеснокодавилок)

 

[PostSkriptum]

очень бесполезная вещь (для меня) струна для разрезания бисквита на отдельные коржи. из этого набора

я разрезаю ниткой обычной. Но там все же тоже танцы с бубнами: надо надрезать на определенном уровне, чтоб нитка пошла ровно и коржи были одинаковой высоты.
насмотрела вот такую штуку и думаю: надо/не надо. может, будет как с той струной. Никто не пользовался?

 

[Марфа Васильевна]

PostSkriptum, крутая штука. но места много занимает. я наловчилась хлебным ножом-пилой разрезать. может и кривовато местами, дык на то оно и ДОМАШНИЙ торт

 

[Magda]

Про ножи. Я для себя открыла столовые ножи с зубцами.
Типо таких
http://www.sosed.by/catalog/nozhi-kuxonnye/tramontina-tradicional-nozh-kuxonnyj-s-zubcami-5-222712
Во-первых, кушать с ними намного приятнее чем с любыми другими столовыми ножами. Режут песня.
Но и в подсобных делах тоже очень сильно помогают.

 

[Kavita]

я её храню в металлическом стакане на кухонном столе

Вот тоже полезная вещь, кстати.
Овощечистки у нас только двусторонние, ребенок-левша только с такой справляется

в виш-листе у меня шпатель для разравнивания крема

Неоднократно упомянутая лопаточка силиконовая и с этим прекрасно справится

Из последних приобретений у меня еще такой вспениватель молока. На батарейках.
Не то, чтобы очень нужен был, но места много не занимает, жужжит приятно, вспенивает хорошо. Я им еще и яйца взбиваю.

 

[Magda]

Столько идей для мелких подарков появилось )

 

[PostSkriptum]

PostSkriptum, крутая штука. но места много занимает. я наловчилась хлебным ножом-пилой разрезать. может и кривовато местами, дык на то оно и ДОМАШНИЙ торт

вот именно из-за места и раздумываю. Если куплю, то даже если не буду пользоваться, не выкину же. Будет где-то на кухне валяться )))).
Опять же: без гарантии на ровность (думаю, рейки эти прогибаются, иначе там нож не пролезет). А без ровности - я и ниткой умею ))))

 

[Марфа Васильевна]

Kavita, всё равно, хочу шпатель )) такой

 

[PostSkriptum]

Неоднократно упомянутая лопаточка силиконовая и с этим прекрасно справится

справляется ))) не идеально, но

дык на то оно и ДОМАШНИЙ торт

Столько идей для мелких подарков появилось )

но если бы кто подарил, я б радовалась )))) как и устройству для нарезки коржей

 

[Марфа Васильевна]

PostSkriptum, вычёёёркиваем
у меня всё рука не поднимется выкинуть пластиковый держатель для пакетов молока. наверняка, видели такие... место занимает, молоко покупаем только в картонках или бутылках.
и не уверена на счет сита-кружки. про то, что бухнула непросеянную муку вспоминаю, когда уже поздно. а кружка стоит и занимает место...

 

[Igra]

Из комбайна тесто или белки взбитые переложить в форму для выпечкианалогично с белками взбитыми.

Вот и выше про тесто и крем писали тоже. Видимо нет у меня этой лопатку потому, что я практически ничего не пеку. Но теперь обязательно приобрету раз так хвалят это чудо

У меня любимое на кухне- это большая стеклянная доска.
Деревянные есть, последними купила пластиковые из икеа, не нарадуюсь.

Стеклянные доски у меня не прижились. Хоть их можно посчитать наиболее гигиеничными с т.з. обработки после использования, но не мое.
Мягкими икеевскими пользуюсь очень давно - мне удобно.
И деревянные есть, но тоже уже хочу сменить. Есть набор из 6-ти небольших овальных досок, порционных. Чтобы сразу и есть с них как с тарелок. Нам нравится.

была прекрасная чеснокодавка факельман (или как-то так), свекровь шевельнула могучей кистью - и сломала. после этого стописят штук было - всё не то. особенно "порадовала" чеснокодавка, где сварной шов проходит ровно по центру дырчатой поверхности, т.е., на максимально-нагруженную часть. после первого использования разлезся! купленые на развалах прессы тоже не продержались больше месяца. сейчас некое пластиковое приспособление, боюсь на него давить, хлипенькое какой-то...

Надо же. Я думаю пусть бы моя уже сломалась, хоть новенькую куплю, так ничего ей не делается - как новая.

ощущаю себя недо-хозяйкой. у меня нифига нет!

А я еще все и выбрасываю)

Из последних приобретений у меня еще такой вспениватель молока. На батарейках.

Года 4 назад купила, сейчас вот нашла, хотела выбросить, но пока оставила. Даже и не знаю зачем) мало места занимает)

 

[PostSkriptum]

PostSkriptum, вычёёёркиваем
у меня всё рука не поднимется выкинуть пластиковый держатель для пакетов молока. наверняка, видели такие... место занимает, молоко покупаем только в картонках или бутылках.
и не уверена на счет сита-кружки. про то, что бухнула непросеянную муку вспоминаю, когда уже поздно. а кружка стоит и занимает место...

Кружкой этой активно пользовалась поначалу. Сейчас стоит, "украшает" полку. Неправильно это, наверное, но я муку встряхиваю пару раз в банке, да и отмеряю, не просеивая.

у меня лопатка одна с таким ... мягким "крылом" (не знаю,как еще описать), от ею я и распределяю крем. Есть жесткие, мне ими не удобно. Но это ж каждому свое.

 

[Infinity]

Я всегда пользовалась обычным ситом. И был период, когда старое сломалось, а новое еще не купила, так не могла муку использовать. Потому что видела, что в сите остается после просеивания. То камушек, то комочки, то еще что
П.с. сейчас мука очень чистая продается, в сите-кружке вижу максимум мелкие комочки

 

[Magda]

Я пару раз отлавливала в сите жучков. Уж не знаю, заводятся ли они дома в муке или такая мука продается, но я стараюсь всегда сеять. На всякий случай.
Кстати, такую муку выкидываю, хоть и жалко, хотя мне говорили: жучков выброси, а муку используй - ничего не станет с ней. Не знаю, как правильно )

 

[Kavita]

П.с. сейчас мука очень чистая продается, в сите-кружке вижу максимум мелкие комочки

Так смысл просеивания муки не только и не столько в отделении ненужного, сколько в обогащении ее кислородом. Я для этого трясу

 

[Марфа Васильевна]

сколько в обогащении ее кислородом

я тоже для этого сею, когда вспоминаю.
для отделения мусора сито использовали наши мамы, когда мука фасовалась в магазине, а до того была в холщовых мешках. а уж жучков встретить в муке... я такого не видела со времён общажной жизни.

 

[Infinity]

Kavita, дык понятное дело, но я еще и с точки зрения отделения лишнего сею.
Т е если нужна даже одна ложка муки в гуляш, то пользуюсь кружкой-ситом

 

[БорМашИна]

Я пару раз отлавливала в сите жучков. Уж не знаю, заводятся ли они дома в муке или такая мука продается, но я стараюсь всегда сеять. На всякий случай.
Кстати, такую муку выкидываю, хоть и жалко, хотя мне говорили: жучков выброси, а муку используй - ничего не станет с ней. Не знаю, как правильно )

да, выкидывать обязательно такую муку и пересмотреть все крупы _ они на дне банок тусуются. лето 2016 было оочень жарким, что способствовало их быстрому размножению как в домах, так и в местах хранения. мне пришлось после отпуска выкинуть все, кроме сахара, потому что утром сварила овсянку неглядя и обнаружила их уже в тарелке... бр...
жучки далеко не безобидны и продукты их жизнедеятельности очень вредны для организма. выбросить - это не вопрос брезгливости, а вопрос безопасности. как в случае с хлебной плесенью - даже маленького пятнышка достаточно, чтобы отказаться от хлеба и бежать за новым. пятнышко сверху не показатель того, сколько мицелий уже прорасло в хлебе и это тоже очень вредно, желающие могут погуглить, почему.
а покажите мне терку нормальную для драников, икеевскую уже взяла на заметку, куплю, но драники ж на ней не потрешь. а комбайн мыть из-за пары картошин мне часто влом

 

[Morgenstern]

Я картоху на драники тру на крупную тёрку, а потом погружным блендером вжух и готово

 

[Марфа Васильевна]

а расскажите мне, как пользоваться решёткой для нарезки овощей? продавить свареный овощ через решётку, а потом брусочки ножиком превратить в кубики? у меня никогда не было такой решётки... усё пропустила