alechik_21
Well-known member
разница есть.Мне всегда кунжутное не обжареное горчит,а вот когда обжаришь-все отлично
+1
Болтунья (разговоры на кулинарные темы)-часть 3
- Автор темы Happy
- Дата начала
- Статус
Радуга света
Солнечная мама
Девочки, хочу себе купить миксер вот приглянулась модель
Scarlett SC-044 особенно притягивает наличие вращающейся чаши + цена..
Что скажете?.... Мне особо навороты не нужны. Главное назначение взбивание кремов-теста, иногда делать пюре.
Scarlett SC-044 особенно притягивает наличие вращающейся чаши + цена..
Что скажете?.... Мне особо навороты не нужны. Главное назначение взбивание кремов-теста, иногда делать пюре.
девочки,кто как говядину готовит?
Научите мня,как стейк приготовить.
На каком огне нужно?
Он же твердый будет,если его 4 мин жарить.
вот нашла рецепт,хочу приготовить,но боюсь испортить мясо,а оно нынче дорогое ))
Говяжий стейк с лимонным маслом
Надо:
90 гр сливочного масла (чуть размягченного, комнатной температуры)
2 ч л лимонного сока
2 ч л мелкопорубленной петрушки
4 говяжьих стейка (около 1,5 см толщиной)
1 ст л оливкового масла
Соль,перец
Процесс:
1. Подготовительный процесс: масло смешать с петрушкой, щепоткой соли и щепоткой перца, затем постепенно по капле вливать лимонный сок и хорошо перемешивать. Если масло станет совсем мягким, то надо его убрать на некоторое время в холодильник. Масло разложить на куске пленки или фольги или пергаментной бумаги и скатать его в колбаску. Убрать в холодильник для использования в дальнейшем.
2. Перед подачей колбаску освободить от пут фольги/пленки/бумаги и нарезать кусочками толщиной около 1 см.
3. Стейки посолить и поперчить. Разогреть оливковое масло в сковородке и обжарить в нем мясо до нужной степени готовности (примерно по 2 минуты с каждой стороны – мясо будет обжарено снаружи и с кровью внутри, по 3 минуты с каждой стороны – мясо будет хорошо прожарено снаружи и розово внутри (мой любимый вариант), по 4 минуты – и мясо будет хорошо прожарено).
Выложить стейки на тарелки и положить на каждый по 1-2 кусочка лимонного масла, которое тут же начнет подтаивать от жара мяса.
Научите мня,как стейк приготовить.
На каком огне нужно?
Он же твердый будет,если его 4 мин жарить.
вот нашла рецепт,хочу приготовить,но боюсь испортить мясо,а оно нынче дорогое ))
Говяжий стейк с лимонным маслом
Надо:
90 гр сливочного масла (чуть размягченного, комнатной температуры)
2 ч л лимонного сока
2 ч л мелкопорубленной петрушки
4 говяжьих стейка (около 1,5 см толщиной)
1 ст л оливкового масла
Соль,перец
Процесс:
1. Подготовительный процесс: масло смешать с петрушкой, щепоткой соли и щепоткой перца, затем постепенно по капле вливать лимонный сок и хорошо перемешивать. Если масло станет совсем мягким, то надо его убрать на некоторое время в холодильник. Масло разложить на куске пленки или фольги или пергаментной бумаги и скатать его в колбаску. Убрать в холодильник для использования в дальнейшем.
2. Перед подачей колбаску освободить от пут фольги/пленки/бумаги и нарезать кусочками толщиной около 1 см.
3. Стейки посолить и поперчить. Разогреть оливковое масло в сковородке и обжарить в нем мясо до нужной степени готовности (примерно по 2 минуты с каждой стороны – мясо будет обжарено снаружи и с кровью внутри, по 3 минуты с каждой стороны – мясо будет хорошо прожарено снаружи и розово внутри (мой любимый вариант), по 4 минуты – и мясо будет хорошо прожарено).
Выложить стейки на тарелки и положить на каждый по 1-2 кусочка лимонного масла, которое тут же начнет подтаивать от жара мяса.
Радуга света
Солнечная мама
Брусника, Лен, уже одумалась ))))))))))))))))). Сразу загорелась, а теперь думаю, что на моей кухоньке ток стационарного и не хватает 
.
Хотя я думала, что чаша сама будет вращаться. Нет?.... Думаю над обычным. Вот что лучше заполонивший Китай в разных вариациях или наш Белвар?...
. Хотя я думала, что чаша сама будет вращаться. Нет?.... Думаю над обычным. Вот что лучше заполонивший Китай в разных вариациях или наш Белвар?...
Радуга света, по твоей ссылке не написано, что чаша вращается, так и не понятно. А в какой плоскости, она, интересно, вращается? Спецом поискала, ничего не нашла. А пюре как делать миксером? Если только из чего-то очень нежного, тыквы печеной, например. Это ж блендерная насадка нужна, наверное. Я тоже думала над покупкой миксера, всю весну думала, так и не купила, а теперь уже не куплю, буду обходиться комбайном. Иногда, правда, так в лом мыть его, что в последнее время все чаще руками все взбиваю, даже белки.
Радуга света
Солнечная мама
Брусника,всю жизнь до замужества пюре делала миксером. Насадками для крема. Сначала картошку слегка разминала толкушкой, потом добавляла молоко, иногда масло и взбивала миксером. Пюре получается такое воздушное ммммм. А вот Витеком мини-блендером ни насадкой блендера ни насадкой венчик так не получается - оно получается клейкое ббрррр
И венчик в блендере белки не взбвает ((((((((((
Зато как решила миксер покупать, так резко белки до пиков стали взбиваться за 2-3 минуты венчиком. До этого в жизни ни разу этого не получалось :crazy:
И венчик в блендере белки не взбвает ((((((((((
Зато как решила миксер покупать, так резко белки до пиков стали взбиваться за 2-3 минуты венчиком. До этого в жизни ни разу этого не получалось :crazy:
alechik_21
Well-known member
а я вот попробовала как-то делать пюре блендером,вообще не понравилось,бе
мне намного вкуснее когда просто толкачиком,тут главное правильно сварить картофель
мне намного вкуснее когда просто толкачиком,тут главное правильно сварить картофель
Думаю, это. У меня безымянный китайский 10 лет отпахал. Скучаю без него)))
Блендером нельзя. Он же пюре в клейстер превращает)) А вот миксером - вкусно)
А, тады понятно. А я решила, что пюре мясное, овощное, фрукты для пирога-тортика пюрировать и прочее. А картофельное отдельной строкой стоит, оно и правда, как клейстер получается, у меня тоже был опыт.
Настя, а что за модель, может мне он все-таки нужен?
А почему интересно? Как не нарваться на такое?
У моей мамы тоже, кстати, еще с 1998 года китайский миксер, купленный (как сейчас помню) за 12 долларов, работает исправно.
calandiva, думаю, что уже поздно, но я бы чцть дольше жарила. У меня за 4 минуты не прожаривается. А еще я накрываю крышкой, чтобы внутри протушилось, а потом обжариваю. Розовое внутри или с кровью- вообще недолюбливаю, да и страшновато. Любимый рецепт говядины- режу на стейки, толщиной с палец( примерно 1 см), выкладываю в фрму для запекания и посыпаю сыром, выкладываю помидором , или наоборот-)Предварительно посыпаю перчиком и немного солю. Можно еще майонезом. Типа мяса по-французски. А, лук- под настроение. Обожаю просто именно так. И главное- не отбиваю.
А как впечателния от твоего нового рецепта?
А как впечателния от твоего нового рецепта?
ничего себе скорость. У меня минимум 5 мин, но я эти минуты не лублу. Хорошо, что раз в год такие подвиги вынуждена делать. А картофельное пюре миксером взбивать, действительно, супер получается!!
Радуга света, у этого миксера чаша вращается за счет того, что на одном из венчиков есть зубчатое колесико, которое сцепляется с колесом чаши. И когда включаешь миксер, установленный на платформу чаши, она начинает вращаться. Но у этой модели плоские лопасти венчиков. Мне не нра как такие взбивают. Я люблю проволочки
)
Радуга света
Солнечная мама
появилась у меня одна мысль... Вчера вечером провела тест-драйв. И о чудо! Белки великолепно взбились. В общем нужно взбивать в широкой глубокой емкости. А я в ней всегда делала тесто, а белки пыталась взбивать в стакане, который шел в комплекте с блендером. Большая часть белков не взбивалась вообще, только сверху образовывалась легкая беловатая пенная шапка... Вот такая Америка. Пожалуй необходимость миксера отпадает
а можно картинку?.... Что-то я не соображу что за проволочки
.а подробнее? не переваривать?
простенький совсем ))) брала,чтоб дитенку пюрешки молоть,миксер мой сдох,так решила уж если брать,то с венчикомhttp://www.viptel.ru/catalog/viptel_blendery/vitesse/vs244/
у меня все ок,2 скорости.
я еще не испытала его ) но на след. неделе обязательно.
а в духовке при какой темп. держать? и сколько?
- Статус