Болтунья (разговоры на кулинарные темы)-часть 4

[Караул]

Из слоеного только пирог с курицей, иногда плюс картошка, иногда шпинат с рыбой, иногда капуста. Надо попробовать сырный. С сулугуни, обычным лодочки с яйцом детям не понравилось

Ньокки, может, кто делает? Сделала просто, яйцо, мука, картошка, так не то пальто, не итальяно. У них такие тверденькие, у меня липучие, как ленивые вареники. Может, какие хитрости?

 

[Марфа Васильевна]

Из слоеного только пирог с курицей

курица с добавками? я совсем недавно пекла, вкинула туда ещё и сладкий перец для сочности, мои критики сказали, что сухо, нужен соус! а мне норм.

 

[Караул]

Марфа Васильевна, шампиньоны, лук, бывает лук порей. У меня этот пирог для утилизации -) никто не любит курицу из супа. Если осталось пюре, то и слой пюре. Часто делаю

 

[doraty]

А если этот пирог (слоеное тесто сначинкой курица+вареное яйцо+пас.лук и морковь) оформить в виде крокодила, детям вообще заходит на ура

 

[Infinity]

я вчера первый раз опробовала тесто филло
сделала сырную начинку (сулугуни+обычный сыр+яйца+зелень) в 3-4 слоя
в общем вышло неплохо, но верх все же очень крохкий
промасливала щедро
что не так? или это обычное состояние филло?

 

[Happy]

Infinity, у меня обычное)

 

[Goldenflow]

Да, много крошек, но вкусно же

 

[Infinity]

Может его кто пробовал заливать? Как лазанью, например
Или каша получится?

 

[Goldenflow]

Нет, оно для выпечки

 

[Goldenflow]

Делала простецкий штрудель из фило
Яблоки припустила на сковородке с сахаром и крахмалом. Кусочки кураги добавила. Хорошо бы орехи и добавить, но не было.Потом завернула в фило.
Очень и очень вкусно а главное нет возни с мукой
https://youtu.be/dYEEOewyMlM
По этому видео делала, но в яблоки добавляла немного воды, обошлась без корицы и не пересыпала слои сахаром

 

[Марфа Васильевна]

Goldenflow, Димитра эта - прям "цыганка готовит" (канал на ютубе такой). внешне похожа

 

[Юлллса]

Кстати очеь нравится этот канал (Цыганка готовит или как там).

 

[Goldenflow]

Цыганка вкусно готовит, и мне тоже нравится
Но больно нажористые у нее блюда, я должна держаться подальше


У Димитры есть еще пару рецептов с тестом фило
https://youtu.be/Sd8Qkw2CmDE
Например вот эти треугольнички из тыквы.
Наверное в Минске такое пюре не продается готовое, но можно тыкву кубиками Или на крупной терке припустить с сахаром так же как в предыдущем рецепте. Или вообще несладкую а как закуску сделать.
Очень понравился метод заворачивания этих треугольничков.
У нас такие продаются замороженные спинакопиты. Кинул на противень и гора вкусняшек готова через полчаса.

 

[Марфа Васильевна]

приготовила плов с жёлтой морковкой, и в суп её же покрошила, и ребёнок сгрызла целую штуку. ну, морковка - и морковка. странно жёлтая только какая-то... потом читаю на пакете (в еврике заказывала), а это репа.
с сельдереем в картофельном пюре не прокатило, а репка норм замаскировалась съели и не заметили подмены. а я прям Елена Малышева, всех обогатила витаминами. по ошибке.

 

[Magda]

Марфа Васильевна, репа ж плоская, а не вытянутая, обычно. ) она отлично идет еще в винегрет вместо картошки. И в супы пюре замечательно.
Сейчас репы много в гиппо.

Я в плов добавлять купила ягоды барбариса на Комарах. И теперь поняла, как много я теряла без них.
Эта кислинка чудесная изюминка.

 

[Караул]

Марфа Васильевна, а где продается такая репа?

 

[Марфа Васильевна]

Magda, эта репа - толстая морковка по форме.
Мои не любят барбарис а я б так его ела, кисленький. Использую приправу волшебное дерево для плова, дык вынуждена просеивать!

Караул, это из е-доставки репка.

 

[Magda]

Марфа Васильевна, Классическая репа плоская или круглая.
Евроопт продает какой то эксклюзив.
[CUT="репа"]

[/CUT]

 

[Караул]

Может, пастернак? Но сырым его не залупишь -)))
А я раньше делала плов с барбарисом, специально его покупала на комаровке, и с зирой

А где круглую репу? Что-то мне не попадалась на улицах. Ее варить, если в винегрет?

 

[Magda]

Гиппо, комары,
Варить минут 30 как картошку или морковь