Болтунья (разговоры на кулинарные темы)-часть 4

[Марфа Васильевна]

я на комаровке купила аджику сухую (не знаю, у кого). на меня продавец так с недоверием смотрел... типа, вы в курсе...??? я сказала, что конечно в курсе! оказалась очень острой, никакого смысла добавлять в пищу, мне хватило чуть лизнуть , никто из моих домашних не сможет такое есть.

 

[PostSkriptum]

разные сорта перцев имеет разную жгучесть. существует даже шкала, по которой ее измеряют. Шкала Сковилла. Она измеряет уровень капсаицина (это и есть жгучий компонент). но даже в разных условиях один и тот же сорт перца может "набрать" разное количество капсаицина.
я люблю халапеньо. там не ужас-ужас , а ешь, оно умеренно острое и потом такое жаркое тепло разливается по организму.

хотя выращивала и хабанеро. он более острый. сначала боялись, а потом ничего, съели.

 

[Катя_Катина]

я на комаровке купила аджику сухую (не знаю, у кого).

опять очень рекомендую Фурката. он шаман
человек, который влюблен в свою работу и сделает все, как надо
и расскажет что к чему и как
еще у него есть накопительные карточки (надо спросить), где он при каждой покупке ставит сердечки, а каждая 10 покупка - бесплатно.

и сухая аджика - это не только перец. это еще кучка ароматных и вкусных ингредиентов.

 

[Magda]

Мне ОЧЕНЬ нравится аджика от CYKORIA

не очень острая, но очень ароматная.

и хмели сунели у них отличный

 

[Марфа Васильевна]

Катя_Катина, он там, где красивые тарелки в павильоне?

Magda, мне очень или не очень?

 

[Magda]

Фурката

Как найти шамана?

мне очень или не очень?

первое )

 

[Magda]

Кто любит корицу и куркуму,
На втором этаже есть идийский магазин справа от фишмага, там индус торгует. )
Там была недорогая куркума и настоящая корица немолотая, а не палочки кассии. Меня когда то на форуме просветили ).
Настоящая корица намного мягче.

 

[Катя_Катина]

Катя_Катина, он там, где красивые тарелки в павильоне?

да
Комаровский рынок,сдо
Сектор 2,ряд 8,Место 8

 

[zavtra]

а как эту суху аджику использовать? готовит жидкую или как приправу?

 

[Magda]

Я обмазываю мясо, курицу для мариновки обычно

 

[Катя_Катина]

а как эту суху аджику использовать? готовит жидкую или как приправу?

как приправу

 

[Goldenflow]

Возвращаясь к посуде
Купила кастрюлю из терракоты сделано в Италии
Вот это вещь! И тушить и жарить можно
И на плите и в духовке, очень ароматно все выходит
https://i.pinimg.com/originals/97/00/a8/9700a847e6fd937434e687e2acd83ba4.jpg
Конкретно вот этот бренд
http://www.senior-farfor.ru/brands/de-silva/
Я уже купила и кастрюлю и плошку с ручкой и форму для запекания и все обожаю))) Готова всю коллекцию скупить

 

[Morgenstern]

Купила перец капия. Хочу запечь в духовке. Кто как делает? Вкусно мне было в Болгарии, когда сам перец сочный получился, в меру приправленый

 

[natali6]

Goldenflow, у меня керамика из икеи треснула) прямо в духовке, когда начала доставать. тоже психотравма. хорошо, что без жертв и травм.

 

[Igra]

Купила перец капия. Хочу запечь в духовке. Кто как делает? Вкусно мне было в Болгарии, когда сам перец сочный получился, в меру приправленый

Капия тонкостенный, запекать лучше толстостенный. Капия вкуснее свежим, имхо.

 

[Марфа Васильевна]

очень люблю приправы "волшебное дерево". купила их сухари панировочные для хрустящей курицы - и ещё сильней полюбила. конечно, можно не лениться, нашкрябать на тёрочке сухой багет, добавить приправы и т.д., но ленюсь...
http://magictree.ru/catalog/60/
нарезала филе стрипсами, обмакнула в муке, потом в яйце, потом в сухарях - и на пергамент и в духовку. получилось вкуснее и диетичнее, чем в кфс. но острая приправа!

 

[Караул]

Марфа Васильевна, а где? У меня дочь любит панировки, беру цикориа, но она недешевая, 5р за маленький пакет

 

[Димки]

Караул, я беру хлопья злаковые не сладкие и на кофемолке. Можно добавить специи любые.
И делаю так грудку полосками в панировке

 

[Катя_Катина]

я покупаю обычные панировочные сухари, добавляю в них сухую аджику и мелконатертый пармезан (или пармезаноподобный белорусский сыр). и тоже делаю грудку полосками в духовке. ооочень вкусно

 

[Марфа Васильевна]

Караул, в едоставке кажись заказывала.