Я не про правильное питание, а про котлеты в общем понимании. Так я тоже делаю чевапчичи исключительно из говяжьего фарша с луком в духовке, но съедать их нужно сразу, иначе остынут и жесткие. А эти котлеты и в холодном виде хороши. Но может это просто вкус детства, не знаю.