Мастика: рецепты, нюансы в работе, кремы, все, что связано с ней

[zayka]

можно , и гораздо дольше.

 

[alexs]

Подскажите мне снова:в мастику из зефира Бон-Бон необходимо 1 хорошо утрамбованная чашка зефира.Ведь чашки имеют разный обьем,какой обьем должен быть в этом случае?

 

[zayka]

в данном рецепте всё измеряется в чашках. Вот и возьмите любую чашку и меряйте всё ей. И зефир, и пудру. На 90 гр зефира надо примерно 2 стол л воды.

 

[alexs]

Спасибо,на днях буду эксперементировать.

 

[zayka]

alexs, удачи

 

[natali_suharevo]

девочки! а мастика получается как детское тесто для лепки? сколько раз не проб-а у меня она не особо эластичная..

 

[zayka]

natali_suharevo, а вы давали ей отлежаться или сразу лепить начинали?

 

[natali_suharevo]

лежит она 30 мин в холодильнике.. но становиться твердой..

 

[Rovba]

natali_suharevo, так и надо. достаете из холодильника в микроволновку. ремя зависит от колв-а мастики. поэтому по чуть чуть и смотрите. когда она станет теплая, но не расплавится. достаете, намазываете руки немного растительным маслом и очень хорошо ее тузите, перемешиваете. она станет поддатливой, эластичной.

 

[natali_suharevo]

ааа.. вот что оно.. ее опять надо в микроволновку.. а я думала.. и что получилось.. затвердела.. хоть гвозди забивай.. положу ее на стол.. минут на 30.. и все равно не эластичная.. Огромное спасибо.. будем пытаться...

 

[alexs]

Спасибо за доступные рецепты.Мастика получилась хорошая и розы ,как настоящие.
Скажите как приготовить крем ,которым наполняют покупные заварные пирожные.
Не получается приготовить заварной крем,не загустевает .

 

[Lesenok-mama]

Не получается приготовить заварной крем,не загустевает .

alexs, а по какому рецепту делаете крем?

 

[calandiva]

Девочки повторите для тех,кто в танке.Можно заранее сделать цветочки и тп ?Как хранить и как приклеивать?

 

[Rovba]

alexs, мне кажется там масленный крем, а не заварной или творожный


calandiva, можно заранее, и держать или в баночке, пакете в холодильнике или при комн темп, но главное, чтобы не было влажности.

приклеивать лучше шок или айсингом, так как высохшие детали водой уже не крепятся

 

[NastЁna]

Девочки нашла наконец-то белые маршмелоу (зефирки) упаковка 200 г. стоит что-то около 3 тыс по-мойму это дешевле чем бон-пари...продаются в дискаутере евроопт..который за кольцевой..там кстати есть и разноцветные..

мот кому пригодится..

 

[alexs]

Заварной крем делала так;2ст.молока,2-3яйца,1ст с верхом сахара,2ст.л муки смешать и сварить.

 

[Lesenok-mama]

alexs, странно что не загустел... вроде и муки достаточно, но можно попробовать еще ложку добавить.
Я в начинающее кипеть молоко осторожно вливаю хорошо взбитую смесь из яиц, сахара и муки, постоянно помешивая венчиком... Крем получается обалденно нежным и пышным.
Я вот что еще подумала, может сахара много?

 

[Colnce]

Девчонки,привет.Новеньких берёте в свою дружную компанию?:blush1:.
Тортиками занимаюсь относительно недавно.
Пойду вас читать.
И ещё...кто на заказ тортики делает,расскажите,как определять цены,как заказы брать и от чего это всё зависит.Можно в личку,а можно так.

Вот несколько моих работ

 

[verguletta]

а я заварной крем варю так:смешиваю сахар с яйцами, заливаю молоком, хорошо перемешиваю-- ставлю на огонь, когда закипит добавляю муку, либо крахмал
что бы молоко не пригорало, не большую часть молока можно заменить водой

кстати, при заваривании мукой чем дольше на плите, тем сильнее крепнет, пусть немного "попыхтит", по принципу варки манной каши

 

[April23]

alexs, а мне все-таки кажется, что в магазинных заварных крем масляный, классический!