Мастика: рецепты, нюансы в работе, кремы, все, что связано с ней

[ofelija]

Облом полный!Наконец созрела я для мастики,так как она для меня была как что-то страшное,поехала в Простор за продуктами,собералась накупить суфлешек Бон-Пари,а их нету.

 

[Iceland]

ofelija, я покупала тучки- штучки что ли , вроде ничего такие

 

[marvrik]

а я покупала "смайлики", если честно, разницы между Бон-пари и этим зефиром не почувствовала

Iceland, а где конкретно можно купить красители? Я на этом рынке плохо ориентируюсь. Они там сухие или жидкие?

 

[Iceland]

marvrik, они сухие на сахарной пудре.
На Раковском там где большой зал с продуктами, от центрального входа идите вдоль рядов с консервами и приправами, справа обращайте внимания у одного продавца будут украшения для тортов вывешены. у нее спрашивайте красители(маленькие пакетики можно не заметить)
на Ждановичах, второй этаж где бакалея по центральному ряду тоже есть набор, только в нем нет синего цвета

 

[marvrik]

Ой, Iceland, вы мой спаситель. Завтра же сгоняю на Раковский. Спасибо!!!!
А то я уже собралась дома из соков варить)))

 

[sanya]

marvrik, они сухие на сахарной пудре.
На Раковском там где большой зал с продуктами, от центрального входа идите вдоль рядов с консервами и приправами, справа обращайте внимания у одного продавца будут украшения для тортов вывешены. у нее спрашивайте красители(маленькие пакетики можно не заметить)
на Ждановичах, второй этаж где бакалея по центральному ряду тоже есть набор, только в нем нет синего цвета

подскажите, плз.где он находится))

 

[marvrik]

подскажите, плз.где он находится))

Ст. М. Пушкинсая. Выходите в сторону гостиницы Орбита, кинотеатра Аврора. Прямо за ней находится Раковский рынок

 

[sanya]

marvrik, спасибо

 

[Птицо]

девочки, надо сделать вот такие штуки
как вы думаете, лучше кексики или бисквитики? сверху масляный крем и мастика..

вы не видели где можно купить такие бумажные формочки?

 

[zayka]

Птицо, бумажные формочки смотриье в гипермаркетах, девочки вроде заказывали по каталогам из Германии.
На тех кексах, что на картинках - мастика. Масляного крема там нет.

 

[Птицо]

а выровнять поверхность?

 

[marvrik]

Iceland, большое спасибо за подсказку про красители. Мало того, что я их купила именно там, где ты и сказала, так еще и всяких украшалок на торт накупила:dance:

 

[zayka]

а выровнять поверхность?
__________________

та кэто само сабой)))
Я имела ввиду. что сверху крема нет.

 

[raya]

вы не видели где можно купить такие бумажные формочки?

формочки можно купить на фирме Промпродимпекс. адрес магазина: Кальварийская, 33/1
Формочки разного диаметра: , от 3,5 см до 7,5. В упаковке 1000 штук, цена от 20 000 до 36 000 р (примерно)
Крайние справа маффины покрыты кремом. Имхо - можно использовать любой масляный. Да и под мастику нужно будет срезать верхушки маффинов и немного выравнивать...

 

[Птицо]

raya, спасибо большое!

 

[sanya]

девочки, подскажите, каким кремом делается переплетение на торте в виде корзинки. и где рецепт можно поискать.

 

[Птицо]

девочки, подскажите, каким кремом делается переплетение на торте в виде корзинки. и где рецепт можно поискать.

на заводе обычным белковым кремом
если надо, что б оно было твердым и хрупким, то айсингом (белок растирается с сахарной пудрой до белой массы. еще чуть лимонной к-ты, что б устойчивее и вкуснее было)

 

[Rovba]

сливками тоже делается хорошо

 

[Solnze]

Девочки, подскажите плз - мне надо на торт сделать надпись - табличку. из мастики собираюсь делать, только не знаю как ее потом прикрепить к палочкам - держателям -скорее всего шашлычные деревянные палочки буду использовать. и как надпись сделать на табличке? тоже мастикой? или лучше каким-нить кремом? если крем, то какой лучше?

 

[Gerdochka]

я покупала тучки- штучки что ли , вроде ничего такие

а я покупала "смайлики",

а что это за они???
Я вот тоже на такую мастику созрела перед пасхой, а тут такой облом....