alexs,Я не совсем поняла, что вы хотите ставить на торт? Барби-торт или просто куклу? И где на торте может быть излишек матики? Какую форму обтягиваете? Обычно у "подножия" остается, так закончив приглаживание, обрезаем аккуратненько по нужному контуру ножом, ножницами, а лучше всего колесом для пиццы.
Мастика: рецепты, нюансы в работе, кремы, все, что связано с ней
- Автор темы Rovba
- Дата начала
С круглой формой понятно,на мой взгляд обтянуть её проще всего.Меня интересует момент,когда например торт в виде машинки(впрочим любой имеющий перепады высоты) собирается и сверху ложится мастика.Так вот крыша выше,капот ниже и может получиться так,что с боку(короче где-нибудь) будет лишняя складка,чего с ней рабить?Надеюсь теперь понятней объяснила.Tanita,спасибо!!!!!!!!!!!!
можно и так, но это не профессионально
такие торты с углов надо начинать разглаживать. и все получится. возможно, не сразу
Ofelija,Пойдем вместе!?В газете ВА-банк есть объява.Вива либерти,месяц теории и месяц практики,больше нигде о курсах кондитера ничего не нашла.Давали смотреть программу есть там и тема мастики,много всего вот схожу ,тогда поделюсь впечатлениями.Если что пишите в личку.
ткните носом в рецепт
Откройте 1-ю страницу этой темки,7 пост там много разных рецептов мастик.
Хочу попоробовать сделать щоколадную мастику.А её тоже можно хранить,как и мастику из бон-пари?И если она будет прилипать к рукам,можно присыпать пудрой или крахмалом?
Хочу попоробовать сделать щоколадную мастику.А её тоже можно хранить,как и мастику из бон-пари?И если она будет прилипать к рукам,можно присыпать пудрой или крахмалом?
Последнее редактирование:
Девочки!! дней десять назад заглядывала в тему про мастичные тортики - загляденье, а сейчас, когда я решила подобрать, ну или подсмотреть модель тортика .....их просто нееет или я плохо искала?:search:, да мне уже самой плохо от того как я искала. Очень нужен тортик Хельды "Маша и медведь" во втором исполнении, где у Маши личико очень похожее.
К сожалению, темки больше нет.:resent: Лучше пишите Ольге (_helga_) в ЛС, а то Вас оштрафуют.:secret:
Спасибо всем, кто создал эту тему. Как раз то, что я искала и рецепты и советы.
Я еще до 3 страницы дочитала.:read:
Но благодарность уже прет из меня просто. :dance:
Завтра буду дочитывать.
Всем удачных и вкусных тортиков.
Когда сделаю свой первый - выложу сразу здесь.:yes:
На западе очень любят в качестве дополнительного ингридиента добавлять молотый в порошок миндаль. Они тогда такую мастику марципаном называют. Возможно этот белый порошок и есть молотый миндаль.
Но это мои догадки. Английского я не знаю.
цитата как взбивать яичные белки с сахаром чтобы крем получился
Добавлю от себя - чтобы пена получилась особенно упругой, и крем хорошо держал форму (если узоры какие создавать)
При взбивании с сахаром добавить немного сухой лимонной кислоты (именно сухой, без воды)
И крем не приторный получается, а с кислинкой.
Я еще до 3 страницы дочитала.:read:
Но благодарность уже прет из меня просто. :dance:
Завтра буду дочитывать.
Всем удачных и вкусных тортиков.
Когда сделаю свой первый - выложу сразу здесь.:yes:
На западе очень любят в качестве дополнительного ингридиента добавлять молотый в порошок миндаль. Они тогда такую мастику марципаном называют. Возможно этот белый порошок и есть молотый миндаль.
Но это мои догадки. Английского я не знаю.
цитата как взбивать яичные белки с сахаром чтобы крем получился
Добавлю от себя - чтобы пена получилась особенно упругой, и крем хорошо держал форму (если узоры какие создавать)
При взбивании с сахаром добавить немного сухой лимонной кислоты (именно сухой, без воды)
И крем не приторный получается, а с кислинкой.
Последнее редактирование:
вопрос о мастике
Девочки!подскажите!сделала мастику первый раз--всё получилось.а вот в приклеиванием деталей как раз-таки вышла загвоздка.они отваливались.может я недостаточно просушила?я всё делала как полагается:добавляла по капельке водки.лёгкие фигурки(розочки,листики) без проблем крепились,а те,что были покрупнее-отваливались.
Девочки!подскажите!сделала мастику первый раз--всё получилось.а вот в приклеиванием деталей как раз-таки вышла загвоздка.они отваливались.может я недостаточно просушила?я всё делала как полагается:добавляла по капельке водки.лёгкие фигурки(розочки,листики) без проблем крепились,а те,что были покрупнее-отваливались.