Мастика: рецепты, нюансы в работе, кремы, все, что связано с ней

[Юляшк@]

. Ещё на сайте Бэккер. бай, но там такой ценник был :wacko:, что и торта того не захочеш.

Тоже когда увидела там ценник, перехотелось:biggrin:rankster:

 

[V_e_r_o_n_i_k_a]

Алёнк@, спасибо.

 

[Natulenka]

Алёнк@, а где там на Лебяжем можно купить красители?

 

[Алёнк@1]

Алёнк@, а где там на Лебяжем можно купить красители?

11 проезд, слева, повильон со специями, на нём ещё висит вывеска "С Магги вкуснее" или что-то в этом роде. Там много чего для тортиков продают: кандурин, вырубки, посыпочки разные...

 

[Natulenka]

Алёнк@, это же на улице, в одном из киосков, я правильно понимаю? а то была в последний раз на Лебяжем лет 5 назад.

 

[Алёнк@1]

это же на улице, в одном из киосков, я правильно понимаю?

Ну да, так и есть.

 

[NUSA]

Девочки, я купила на комаровке сухой краситель, пакетик 2 гр, написано на 20 кг теста украинский.Его можно использовать для мастики??? Или его надо разводить как вы писали с водкой??? Спасибо!!

Девочки, а из молочной мастики можно лепить или только покрывать???

 

[Natulenka]

NUSA, а где на Комарах есть красители?
Я в прошлый раз искала, не нашла.
Кстати, а вы купили пищевой краситель, в составе соли нет?

Девочки, а из молочной мастики можно лепить или только покрывать???

первые свои 2 торта я покрывала молочной мастикой . Но это потому, что мне сразу показалось очень сложной мастика из мармышек, поэтому первый опыт был пробный.
вот какие вышли

 

[Юляшк@]

NUSA, а где на Комарах есть красители?
Я в прошлый раз искала, не нашла.

На улице за рядами с фруктами.Там где чай/кофе продают...там ларек есть.

 

[Solnze]

NUSA, да, можно. я молочную мастику делала всегда - когда мастика готова, насыпаете немного порошка, капаете капельку воды и вымешиваете все хорошенько до однородного цвета. это если всю мастику красить.
а можно уже готовые изделия сверху красить - тогда да, водкой надо разводить и просто кисточкой сверху красить уже покрытый торт.

Девочки, я ищу торт- котик, для сына на ДР. может у кого есть приличные образцы? кучу мастер классов перерыла. что-то мне все не то.

 

[NUSA]

Natulenka,
Solnze,спасибо, девочки краситель, видела только в этих двух киосках, как заходите на рынок , но не в крытый, проходите к рядам с кофе, чай всякая всячина, там есть киоск с приправами и еще увидите посыпки для теста и биссер есть серебрянный!!

Девочки, я б его сфоткала, но не умею уменьшать сами фото, если хотите скину на почту

Natulenka,очень красиво, это молочная мастика, да???

 

[Natulenka]

это молочная мастика

ага.

 

[NUSA]

Соли в составе нет, краситель пищевой для теста сухой

 

[Тигрица]

Заморочилась сделать тортик на ДР сына. Никогда раньше не делала. Читаю - такая каша в голове! Ну т.е. по рецептам мастики вроде все понятно, а вот по срокам, когда и что делать? ДР в воскресенье. В какой день мне сделать мастику и в какой - испечь торт? Я так поняла, что мастику лучше сделать заранее (самое позднее - в четверг), торт испечь в пятницу, украсить его в субботу, чтоб не стоял долго. Или я не права?
И еще, украшение на торте планируется плоское (машинка и надпись), фигурки, наверное, не буду лепить. Получается, что заранее нужно приготовить мастику разных цветов. Потом одним цветом покрыть торт, из второго вырезать плоский силуэт машинки, положить его на торт, а потом вылепить детали из других цветов (ну там фары, окна и т.п.). Так?
Т.е. порядок такой: сначала надо определиться, какие цвета нужны для украшения, потом приготовить отдельно мастику каждого цвета, потом испечь торт, потом его украсить.

 

[MORSELA]

Тигрица, а какую мастику планируете делать? Если из жевательного зефира, то ее смело можно делать за ранее и хранить в холодильнике, завернутую в пищевую пленку, а потом немного разогреть в микроволновке, чтоб она стала мягкой и работать.

 

[Тигрица]

Если из жевательного зефира, то ее смело можно делать за ранее и хранить в холодильнике, завернутую в пищевую пленку, а потом немного разогреть в микроволновке, чтоб она стала мягкой и работать.

Да, из зефирок буду делать. А когда лучше торт печь? Ведь когда его обмажешь ганашем, он должен ночь постоять в холодильнике, так?

 

[MORSELA]

А когда лучше торт печь? Ведь когда его обмажешь ганашем, он должен ночь постоять в холодильнике, так?

Торт лучше испечь заранее (вечером в пятницу, ну или если есть время можно днем) ну а с верху кремом обмажете перед тем как мастикой будете покрывать)

 

[Oris]

Девочки, я вами восхищаюсь, такую красоту делаете!

 

[MORSELA]

Покажу и здесь свои первые работы с мастикой.:blush1: Начиталась, насмотрелась разной красоты и захотелось попробовать себя в новом деле Понравилось, надеюсь дальше будет лучше.
Мастику делала с таким составом 100г маршелоу, 2 ч.л. воды разведенной с лимонной кислотой (на кончике ножа) 250г сахарной пудры.

 

[Юляшк@]

MORSELA , красиво.Вы молодец.Для первых работ супер!!:yahoo: