Lesenok-mama
Ценю достигнутое!
Юляшк@, ты мой идейный вдохновитель оказалась :flirt:
Мастика: рецепты, нюансы в работе, кремы, все, что связано с ней
- Автор темы Rovba
- Дата начала
Chadha, под мастику в принципе торт можно любой, просто некоторые потом сложнее выравнивать, некоторые легко достаточно. так что тут главное требование, чтобы он сверху не был мокрым - т.е. нельзя сметанный крем (наверх), допустим. и как раз и пинчер и медовый достаточно легко выравниваются. а масляный крем - да, можно и масло +сгущенка, а можно и вообще масло + сахарная пудра. ну или ганаш, опять же.
NUSA, вы спрашиваете где купить краситель? или чем его заменить?
я делала божью коровку года два назад - для красного цвета использовала пищевой краситель. а для коричневого - какао. красители пищевые покупала всегда на ждановичах раньше, но потом они и на точке одной на комаровке появились. тут в этой темке много раз уже про точку на ждановичах писали - поищите, точно есть описание.
я делала божью коровку года два назад - для красного цвета использовала пищевой краситель. а для коричневого - какао. красители пищевые покупала всегда на ждановичах раньше, но потом они и на точке одной на комаровке появились. тут в этой темке много раз уже про точку на ждановичах писали - поищите, точно есть описание.
NUSA, извините, не видела вашу просьбу и не смогла ответить вовремя.(( объяснить мне сложно - у меня рецепт с фотографиями был, по ним все понятно было как делать. но уже наверно неактуально вам?
и мне кажется к первому торту с мастикой надо "готовиться" заранее - это мой добрый совет) я никого не пугаю, мож есть и такие, кому это очень легко все удается. но я первый раз так намучалась с ней, что была уверена, что мастика - это первый и последний раз))
а красный краситель я даже и не знаю, чем можно заменить. в любом другом креме -ягодным соком красным. а вот в мастике - это никак, т.к. влаги столько нельзя в нее.
и мне кажется к первому торту с мастикой надо "готовиться" заранее - это мой добрый совет) я никого не пугаю, мож есть и такие, кому это очень легко все удается. но я первый раз так намучалась с ней, что была уверена, что мастика - это первый и последний раз))
а красный краситель я даже и не знаю, чем можно заменить. в любом другом креме -ягодным соком красным. а вот в мастике - это никак, т.к. влаги столько нельзя в нее.
Даже с помощью пищевого красителя очень сложно получить насыщенно красный цвет, только если добавить его оооочень много, но тогда структура мастики нарушится, будет вся крошиться, да и употреблять столько химии не особо хочется.
NUSA, поэтому советую в краситель добавить пару капель воды или водки и красить сверху. Насыщеный получится и краски меньше съедите.
NUSA, поэтому советую в краситель добавить пару капель воды или водки и красить сверху. Насыщеный получится и краски меньше съедите.
Я так недавно и сделала. Разводила краситель в водке и красила по верху, цвета насышенные то что нужно и самого красителя меньше нужно.
По какому рецепту?
из чего?
симпатичненько :so_happy:
Тоже хочу попробовать сделать мастику,но вот думаю какой вариант что б получилось?
Spa, и шокомастика и в розе - маршмеллоу.
Я делала шокоматику по этому рецепту:
Растапливаем на водяной бане 1 плитку черного шоколада, добавляем 100 гр. маршмеллоу - размешиваем пока они не растают (довольно долго - минут 5) + 100-120 гр. сахарной пудры. Затем эту массу выкладываем пока гарячая на целлофан и даю остыть. Для лепки если нужно можно разогреть в микроволновке небольшими порциями секунд 5-10.
Если шокомастика нужна для лепки можно взять больше сах.пудры, для покрытия - меньше. Мне она очень нравится - не крошится, быстро застывает и хорошо держит форму.
Торт-роза тоже из мармышек.
А вообще первые 2 торта для себя делала из молочной мастики, потому как из маршмеллоу у меня ничего не получилось и все пошло в мусорку (или я не знала как должно получиться))), поэтому долго не решалась на маршмеллоу.
Я делала шокоматику по этому рецепту:
Растапливаем на водяной бане 1 плитку черного шоколада, добавляем 100 гр. маршмеллоу - размешиваем пока они не растают (довольно долго - минут 5) + 100-120 гр. сахарной пудры. Затем эту массу выкладываем пока гарячая на целлофан и даю остыть. Для лепки если нужно можно разогреть в микроволновке небольшими порциями секунд 5-10.
Если шокомастика нужна для лепки можно взять больше сах.пудры, для покрытия - меньше. Мне она очень нравится - не крошится, быстро застывает и хорошо держит форму.
Торт-роза тоже из мармышек.
А вообще первые 2 торта для себя делала из молочной мастики, потому как из маршмеллоу у меня ничего не получилось и все пошло в мусорку (или я не знала как должно получиться))), поэтому долго не решалась на маршмеллоу.
Есть разница между маршмеллоу или все они одинаковые?
По тому же рецепту не добавляя шоколад?
По тому же рецепту не добавляя шоколад?
по-моему все одинаковые, единственное есть чисто белые и цветные.
не, для обычной мастики мармышки чуть сбрызгиваем водой и ставим на 10-20 секунд в микроволновку, потом размягчаю, добавляю пудру и крахмал, когда масса становится вязкой , эластичной и похожей на платилин можно покрывать торт. Можно еще дать ей отлежаться.
Natulenka, очень здорово! особенно мешочек с деньгами мне понравился) а у меня у сына грядет ДР - тоже надо что-то думать). каждый его день рождения говорю себе, что это последний торт с мастикой, а на след. год думаю - не помучаюсь еще разок)) и так вот по кругу))
.
V_e_r_o_n_i_k_a
New member
Привет! Скажите пожалуйста, я хочу купить жидкие хорошие красители, это возможно у нас в Минске?
Гелевые Российские красители можно купить на Ждановичах . На сколько они хороши точно не скажу, не пользовалась, но, вроде, девочки, которые покупали, не жаловались. Ещё на сайте Бэккер. бай, но там такой ценник был :wacko:, что и торта того не захочеш.