У меня яблок в шарлотку раза в 2-3 больше идет на это количество муки. 4 яйца и сахара 1/2 стакана. Если яблоки очистить от кожуры, то вообще сметается за раз.
Наши лучшие торты, пироги, десерты-4
- Автор темы Morgenstern
- Дата начала
Morgenstern
Well-known member
Яблочные кожурки жёсткие. Я тоже всегда чищу яблоки для выпечки
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
А я люблю кожурки 
текстура разнородная становится.
текстура разнородная становится.
MamaPoliny
Well-known member
И я чищу, но мне вкусно только с белым наливом и антоновкой.
Morgenstern
Well-known member
я иногда для кислоты соком лимонным поливаю яблоки
Morgenstern
Well-known member
я для кислинки ))
))
Мои шарлотку не любят (но у меня объективно басквиты абы что выходят, так и не выяснила, почему они опускаются), а "три стакана" зашёл на ура. Правда, цветаевский по-прежнему из яблочных на первом месте, но этот рецепт очень хорош - минимум продуктов, причем из тех, что действительно всегда есть на кухне, быстро и вкусно.
А масло, кстати, только на верх идёт, в один слой. Я посмотрела видео )
Kavita, а можете напомнить цветаевский пирог?
Поехали мы с сестрой в места нашего детства - бабушкин дом. Его продали 12 лет назад. А хозяева его запустили совсем. А мой папа и дедушка садили обалденный сад, там очень вкусные яблоки, груши. И вот все это запущенно, заросло. Но тропиночки к яблокам протоптаны с заднего двора. Набрали мы яблок - в детстве окунулись прямо, такая ностальгия и грусть
Всё, нашла. Спасибо)
Поехали мы с сестрой в места нашего детства - бабушкин дом. Его продали 12 лет назад. А хозяева его запустили совсем. А мой папа и дедушка садили обалденный сад, там очень вкусные яблоки, груши. И вот все это запущенно, заросло. Но тропиночки к яблокам протоптаны с заднего двора. Набрали мы яблок - в детстве окунулись прямо, такая ностальгия и грусть
Всё, нашла. Спасибо)
о как) в чатике все еще и в серединку кладут. в след.раз попробую, как в видео)
MamaPoliny
Well-known member
Может посоветуете проверенные или любимые рецепты запеканок?
Начинала и долгое время делала его в мультиварке по этому рецепту. Потом мультиварки делать разучились, в новомодных скоромультях выпечка подгорает :dry: , перешла на духовку. Рецептура та же, 180 градусов на 45 мин., дать остыть полностью, потом достать.
И да, яблоки должны быть кислыми, для цветаевского это существенно. Антоновка - самые они.
Morgenstern
Well-known member
В насыпном яблочном масло только на верх. Иначе уж очень жирно должно быть. Ну и внутренние слои за счёт яблочного сока пропитываются. А масло сверху на смесь даёт хрустящую корочку
Morgenstern
Well-known member
На верх если мало масла то сухой слой получается) у меня
Morgenstern, у меня тоже так
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
а тарт укусный непередаваемо! только сорт яблок надо повыбирать или печь строго по рецепту (я имею в виду время). у меня в первый раз была антоновка. распалась на атомы, но вкусно и это вот пюре, такое карамельное... во второй раз были другие яблоки, форму бы сохранили, но я передержала.