Наши лучшие торты, пироги, десерты-4
- Автор темы Morgenstern
- Дата начала
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
Чизкейк из рикотты от DSoul
Скопировано из флудилки.
Рекомендую испанский чизкейк из рикотты: рикотта 500, яйцо 3, сливки 280, 2 ложки сахара, 3 ложки с горкой муки (рисовая у меня). На 30 мин в духовку 220-230 гр Очень вкусно мне
Скопировано из флудилки.
Рекомендую испанский чизкейк из рикотты: рикотта 500, яйцо 3, сливки 280, 2 ложки сахара, 3 ложки с горкой муки (рисовая у меня). На 30 мин в духовку 220-230 гр Очень вкусно мне
Последнее редактирование:
Оставлю еще рецепт запеканки, похоже на предыдущее, только с творогом. Оооочень вкусная и нежная, тоже как чикейк. Теплая вкуснее
Для тех, у кого есть духовка. Кто не боится наличия сахара и есть желание готовить)
Рецепт от шефа
Творог - 400г
Сахар 120г
Соль - 2г
Яйцо -3шт
Сливки 33% - 200г
Крахмал кукурузный - 30г
Сливочное масло для смазывания.
Пергамент для выпечки, круглая форма, блендер, венчик, миска, духовка.
Совет
Берите творог пожирнее и хорошего качества.
Пергамент смазать сливочным маслом. Вложить в круглую форму. Диаметр 20см. Но может быть любая.
Творог, сахар, соль пробить блендером. По одному добавить яйца и пробить массу после каждого. Вмешать сливки венчиком, затем крахмал.
Вылить в форму с пергаментом. Выпекать при температуре 200 градусов до уверенного карамельного цвета. Оставить на 2 часа остывать при комнатной температуре.
Наслаждаться!
Для тех, у кого есть духовка. Кто не боится наличия сахара и есть желание готовить)
Рецепт от шефа
Творог - 400г
Сахар 120г
Соль - 2г
Яйцо -3шт
Сливки 33% - 200г
Крахмал кукурузный - 30г
Сливочное масло для смазывания.
Пергамент для выпечки, круглая форма, блендер, венчик, миска, духовка.
Совет
Берите творог пожирнее и хорошего качества.
Пергамент смазать сливочным маслом. Вложить в круглую форму. Диаметр 20см. Но может быть любая.
Творог, сахар, соль пробить блендером. По одному добавить яйца и пробить массу после каждого. Вмешать сливки венчиком, затем крахмал.
Вылить в форму с пергаментом. Выпекать при температуре 200 градусов до уверенного карамельного цвета. Оставить на 2 часа остывать при комнатной температуре.
Наслаждаться!
Последнее редактирование модератором:
и ПЕЧЕЕЕНЬКИ. Хит сезона у нас пеку пару раз в неделю: вкусно, просто, ПП почти -сплошной горький шоколад, и если съел больше 2 штук, то кажется, что сильно переел)) не влезает много)
Шоколадное печенье «Брауни»
Ингредиенты:
яйца куриные — 2 шт.
шоколад черный горький — 180 г (я беру Спартак 56%)
сливочное масло — 40 г
шоколадные капли — 50 г. (я кладу или грецкие орехи или миндальные лепестки - куда там еще шоколадные капли, с орешками вкуснее))) )
сахар — 90 г (меньше немного кладу - грамм 70)
мука — 50 г
Способ приготовления:
1. Масло и шоколад смешать и растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами.
2. Отдельно в миске взбить яйца с сахаром в пышную белую пену. Добавить остывший шоколад с маслом и еще раз перемешать.
3. Добавить шоколадную крошку (можно заменить орешками). Далее — муку, все хорошо смешать.
4. На противень, застеленный пергаментом, выложить по 1 ст. л. теста на расстоянии примерно 3 см друг от друга (если тесто кажется слишком жидким, дайте ему постоять минут 5, оно станет гуще). В духовке печенье увеличится. Выпекать при 180°C 12–15 минут.
Шоколадное печенье «Брауни»
Ингредиенты:
яйца куриные — 2 шт.
шоколад черный горький — 180 г (я беру Спартак 56%)
сливочное масло — 40 г
шоколадные капли — 50 г. (я кладу или грецкие орехи или миндальные лепестки - куда там еще шоколадные капли, с орешками вкуснее))) )
сахар — 90 г (меньше немного кладу - грамм 70)
мука — 50 г
Способ приготовления:
1. Масло и шоколад смешать и растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами.
2. Отдельно в миске взбить яйца с сахаром в пышную белую пену. Добавить остывший шоколад с маслом и еще раз перемешать.
3. Добавить шоколадную крошку (можно заменить орешками). Далее — муку, все хорошо смешать.
4. На противень, застеленный пергаментом, выложить по 1 ст. л. теста на расстоянии примерно 3 см друг от друга (если тесто кажется слишком жидким, дайте ему постоять минут 5, оно станет гуще). В духовке печенье увеличится. Выпекать при 180°C 12–15 минут.
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
Девы, вчера взяла творожный сыр вместо рикотты и сделала по рецепту:
творожный сыр 380
яйцо 2
сахар 2 ст л
сливки 14 % 280 мл
мука рисовая 3 ст л без горки
Порекомендовали добавить сок лимона чтоб яйца приглушить (1 ст л)
Мне понравилось больше, он более нежный получился, менее плотный. Этот раз взбивала всю массу погружным
ПЕЧЕЕЕНЬКИ медленно превращаются... в элегантные ПИРОЖЕНКИ.
Берем печеньки, что я давала выше (на 20й порции пришла мысль сделать из них пироженки. И это - огонь!!!)
Крем: пачка 200 мл сливок 33 процента и 1 ложка сахарной пудры взбить, потом перемешать с упаковкой маскарпоне 250 г.
Печенька-крем-печенька-крем-посыпать какао. ФСО!
Ну и вот так печем эти печеньки «Брауни» повторю еще раз
Ингредиенты:
- яйца куриные — 2 шт.
- шоколад черный горький — 180 г (я беру Спартак 56%)
- сливочное масло — 40 г
- шоколадные капли — 50 г. (я кладу или грецкие орехи или миндальные лепестки - куда там еще шоколадные капли, с орешками вкуснее))) ) - а можно обойтись вообще без этого пункта
- сахар — 90 г (меньше кладу - грамм 50)
- мука — 50 г
1. Масло и шоколад смешать и растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами.
2. Отдельно в миске взбить яйца с сахаром в пышную белую пену. Добавить остывший шоколад с маслом и еще раз перемешать.
3. Добавить шоколадную крошку /орешки. Далее — муку, все хорошо смешать.
4. На противень, застеленный пергаментом, выложить по 1 ст. л. теста на расстоянии примерно 3 см друг от друга (если тесто кажется слишком жидким, дайте ему постоять минут 5, оно станет гуще). В духовке печенье увеличится. Выпекать при 180°C 12–15 мину
Берем печеньки, что я давала выше (на 20й порции пришла мысль сделать из них пироженки. И это - огонь!!!)
Крем: пачка 200 мл сливок 33 процента и 1 ложка сахарной пудры взбить, потом перемешать с упаковкой маскарпоне 250 г.
Печенька-крем-печенька-крем-посыпать какао. ФСО!
Ну и вот так печем эти печеньки «Брауни» повторю еще раз
Ингредиенты:
- яйца куриные — 2 шт.
- шоколад черный горький — 180 г (я беру Спартак 56%)
- сливочное масло — 40 г
- шоколадные капли — 50 г. (я кладу или грецкие орехи или миндальные лепестки - куда там еще шоколадные капли, с орешками вкуснее))) ) - а можно обойтись вообще без этого пункта
- сахар — 90 г (меньше кладу - грамм 50)
- мука — 50 г
1. Масло и шоколад смешать и растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами.
2. Отдельно в миске взбить яйца с сахаром в пышную белую пену. Добавить остывший шоколад с маслом и еще раз перемешать.
3. Добавить шоколадную крошку /орешки. Далее — муку, все хорошо смешать.
4. На противень, застеленный пергаментом, выложить по 1 ст. л. теста на расстоянии примерно 3 см друг от друга (если тесто кажется слишком жидким, дайте ему постоять минут 5, оно станет гуще). В духовке печенье увеличится. Выпекать при 180°C 12–15 мину
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
тишь да гладь здесь. ну, нарушу её.
у меня в новообретённых фаворитах - вафли с сыром и шпинатом.
menunedeli.ru
ингредиенты:
моя деточка озаботилась похудением, чем нервирует меня до ужаса. но эти вафли согласна есть. она же и рецепт подогнала.
я пекла и с хлопьями, и заменяла их овсяными отрубями. сыр пихала и сулугуни, и адыгейский, и моцареллу, думаю, можно и с творогом, только подсолить. на удивление - вкусно. а уж полезно как! но выглядят так себе.
нарвалась в гиппо на скидочный шпинат (по рублю!), у которого на завтра заканчивается срок годности, нагребла с запасом. можно было морозить, но он и так прекрасно хранится, не хлипенький. так что, поглядывайте на полки с зеленью, там оказывается, можно озелениться и не разориться.
у меня в новообретённых фаворитах - вафли с сыром и шпинатом.
Вафли с сыром и шпинатом: пошаговый рецепт с фото | Меню недели
Как приготовить вафли с сыром и шпинатом? Пошаговые фото, калорийность блюда
- Хлопья овсяные – 50 г
- Шпинат – 50 г
- Сыр полутвердый – 50 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Перец лимонный – по вкусу
- Порошок чесночный – по желанию
моя деточка озаботилась похудением, чем нервирует меня до ужаса. но эти вафли согласна есть. она же и рецепт подогнала.
я пекла и с хлопьями, и заменяла их овсяными отрубями. сыр пихала и сулугуни, и адыгейский, и моцареллу, думаю, можно и с творогом, только подсолить. на удивление - вкусно. а уж полезно как! но выглядят так себе.
нарвалась в гиппо на скидочный шпинат (по рублю!), у которого на завтра заканчивается срок годности, нагребла с запасом. можно было морозить, но он и так прекрасно хранится, не хлипенький. так что, поглядывайте на полки с зеленью, там оказывается, можно озелениться и не разориться.
И я поделюсь удачным рецептиком, не такой зож как у Марфы))) У меня как раз много вишни замороженной
www.youtube.com/watch?v=cipXcPOk-rs
Песочное тесто:
2 яйца (1с)
60 гр сахара
1/4 чл соли
250 гр муки
1 чл разрыхлителя
100 гр сливочного масла
Творожная начинка:
360 гр творога
150 гр сметаны
140 гр сахара
2 яйца (1с)
25 гр крахмала
ваниль
Вишневая начинка:
400 гр размороженной вишни
60 гр сахара
12 гр крахмала
60 гр кирша (другого алкоголя или воды)
Я правда меньше сахара в начинку кладу
www.youtube.com/watch?v=cipXcPOk-rs
Песочное тесто:
2 яйца (1с)
60 гр сахара
1/4 чл соли
250 гр муки
1 чл разрыхлителя
100 гр сливочного масла
Творожная начинка:
360 гр творога
150 гр сметаны
140 гр сахара
2 яйца (1с)
25 гр крахмала
ваниль
Вишневая начинка:
400 гр размороженной вишни
60 гр сахара
12 гр крахмала
60 гр кирша (другого алкоголя или воды)
Я правда меньше сахара в начинку кладу
MamaPoliny
Well-known member
тесто с творогом запечь
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
смотря какое, надо в любом случае на расстойку ставить минут на 40
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
можно чем угодно посыпать: соль, сахар, корица, посыпки всякие и вовнутрь еще заворачивать - банан, яблоко, шоколад, ягода