наши лучшие торты,пироги,десерты

[Ленчик]

Девочки!
По-поводу печенья к тирамису.
Очень надо было использовать маскарпоне, т.к. срок годности истекал, а ни времени, ни желания навыпечку не было.
Взяла дома то, что было. А были овсяные печенюхи-мини :blush:
Как же было вкусно... м-м-м

 

[Муся]

Cолнышко!!! отзовись!!
ну не выходит у меня твой капроновый кекс и усё(((
в новой сил.форме делала, так он до половины ее наполнил, потом поднялся, а внутри не пропекся - сырое тесто. может у меня яйцо было большое или тесто надо круче делать??? и еще - когда достаешь из формы - то кекс похож на толстое рифленое кольцо, на тарелке качается, как колобок)))

 

[Ashatan]

а внутри не пропекся - сырое тесто.

в моей духовке кекс пропекся, но потребовалось 1 час 20 мин при небольшом огне.

 

[Муся]

у меня корочка сверху уже огого, а внутри(((
темп была 175-180, 1 час
что не так, не знаю????

 

[Солнышко]

Муся, попробуй чуть больше муки добавить. Он должен плотным быть, не кататься. Про температуру... ДАЖЕ не знаю. Он сверху ен подгорел? Если нет, то попробуй подольше подеражть. И сделай температуру чуть ниже, но подержи подольшеМожет быть,у тебя изначально консистенция более жидкая была. Я , иногда, если вижу, что тесто немного не такое, как , на мой взгляд, должно быть, всегда добавляю больше муки, несмотря на рецепт. С этим кексом совсем проблем не было. Похоже, что у тебя и форма большая, так что места ему там много было, да и не толстый слой...Попробуй с мукой поэкспериментировать.

 

[Муся]

Солнышко, ясно, буду тесто круче делать))
ага форма не мелкая))
а про кататься - он сверху поднимается и становится горочкой, а когда переворачиваешь на тарелку - как колобок , эта горочка-то внизу )))

 

[Олива]

Муся,
как я тебя понимааааю... тож самое было с кексом(

fragile,
приятно,что еще не забыли мну)))

 

[Солнышко]

Муся а ты его еще раз переверни-))) горочка снова сверху окажется-))) А я, когдаоднажды делала какой-то кекс, вообще эту горку срезала, так как она уже подгорела, а середина не пропеклась. Я ее и срезала-)))

 

[fragile]

Муравейка,:man in love:
Муся,девочки, если форма глубокая с дыркой- она предназначена для выпечки "гуглофа", такого альзасского рождественского дрожжевого кекса. выпечка с дрожжами всегда хорошо пропекается. Для обычных кексов глубина может сыграть фатальную роль. Попробуйте сделать в форме пониже. Как появится красивая корочка- накройте фольгой и пусть сидит до готовности! ( пробуем спицей, что б сухая выходила). испечется как миленький:acute:
!
Олива,:give heart:

 

[Муся]

а рецепт этого кекса не подскажете???
правда, я с дрожжами не очень дружу))

 

[fragile]

 

[fragile]

Муся, гуглоф похож на наши дрожжевые пасхи с изюмом,так что это не совсем традиционный кекс.
попробуйте лучше сделать вот этот,у меня он побил все рекорды по скорости поедания.Даже сфотографировать не успела!
кекс немецкий, как полагается, не слишком сладкий и очень легкий.
получается большим:можно сделать на 1/2 порции

MARMORKUCHEN - мраморный кекс. от бирки/кукинг

300 гр. мягкого маргарина/масла
275 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 пузырёчек ромового ароматизатора (Rum-Aroma)
щепотка соли
5 яиц (средних)
375 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
3 ст.л. молока
20 гр. какао
20 гр. сахара
2-3 ст.л. молока

Маргарин хорошо взбить, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, ароматизатор, соль и яйца (по одному).
Муку и разрыхлитель смешать, просеять и, чередуя с молоком, всыпать в смесь (тесто должно тяжело падать с ложки).

Примерно 2/3 теста выложить в смазанную форму для кекса (24 см.) или прямоугольную форму (35х11).
Для тёмного теста просеять какао, смешать с сахаром и добавить вместе с молоком в оставшееся тесто, хорошо перемешать. Выложить поверх светлого и пройтись вилкой, поворачивая её.

Выпекать при 180С в заранее нагретой духовке (эл.) 50-60 минут.
Готовый кекс вынуть из формы, остудить на решётке и по желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

 

[fragile]

с рождеством!

 

[Twiggi]

Вас также!!!! Милые ангелочки!
Вот сделала красивейший Наполеон...только в рецептике на мой взгялд грубейшая ошибка...никак не 3 ст муки почти 6!
имхо...и крем бы я с яйцами не кипятила

 

[fragile]

Twiggi, вы делали по рецепту , который Нася давала? подождем, что скажет хозяйка .......

 

[Age]

Поделитесь рецептом заварного крема (для бисквитного торта или для эклеров)
что-то я в рецептах такого не нашла!

 

[Tat]

Сделала вчера пирог с грушей и клюквой, всем понравился очень!!!, я как любительница кислого выедала клюкву некоторые ее выбрал, но в общем все очень вкусно. А правда еще добавила сахара больше в заливку т.к. груши были с кислинкой.

 

[Yarsha]

Мои новогодние украшалки. Что-то кривенькое, что-то подгореленькое ))))))
ну на елке ничего там смотрится и тарелку так умяли
ПЕЧЕНЬЕ НА ЁЛКУ
100 гр масла
90 гр сахара
1 ст л меда
1 яйцо
1 ч л разрыхлителя
мука (сколько возьмет)
пряности, цедра и тп, соль
Масло взбить с сахаром и медом, вмешать яйцо до однородности. Добавить щепотку соли. Специи по вкусу. У меня была смесь (корица, фенхель, анис, белый перец) и еще лимонную цедру потерла. Подсыпая муку (с разрыхлителем) вымесить гладкое тесто, обернуть пленкой и поставить минут на 30 в холодильник
В это время можно приготовить глазури.
Белая глазурь: я брала чуть больше половины 1 белка, хорошо взбила, добавила примерно десертную ложку лимонного сока. И дальше вмешивала сахарную пудру, пока глазурь не станет достаточно густой . У меня ушло прмерно 100 гр, может немного больше.
Шоколодная глазурь: проще всего растопить кондитерский шоколоад, которого я в этом году не нашла. Наш у комунарку не советую, получилось что-то отвратительное. так что глазурь варила сама.
ПС: печенки пекутся достаточно быстро!

 

[Нася]

вы делали по рецепту , который Нася давала? подождем, что скажет хозяйка .......

Twiggi, рецепт-то мамин... У нее всегда на ура получается))) Я думаю в процессе готовки любая хозяйка что-то видоизменяет)))

 

[fragile]

Age,cмотрите в рецепте малиновой шарлотты

Yarsha, а рецепт?