наши лучшие торты,пироги,десерты
- Автор темы fragile
- Дата начала
- Статус
девочки, сто лет ничего не пекла (привыкла на заказ), а тут поют романсы, так что пришлось решиться опять самой. просмотрела всю темку, остановилась на украшение ЗАВИРУХА. хочу на торт сделать такую композицию. вроде все легко и просто, должна справится. вот такой вопрос у меня возник к тем, кто делал. какие ньюансы есть при скреплении домика и елки, какой крем лучше использовать для сосулек и как их лучше сделать. спасибо
vesna_o5prishla
Active member
Galla, c елкой все просто. Нарисовала крестиков, побольше и поменьше и в путь. Крестик на крестик и капелькой шоколада скрепляешь. А домик лучше расчертить на бумаге в клеточку, чтобы ровненький получился. Крышу я делала так: на одной части крыши трубу делала немного левее центра, а на другой части чуть правее, т.е. как бы не симметрично. И скрепляла части крыши за трубы "ножничками". Не знаю, понятно ли объяснила. А с кремом не подскажу, у меня сливок подходящих не было, белки я не умею взбивать нормально, поэтому я схолтурила, взяла обычный сметанный крем, добавила туда желатина немного и когда он начал подстывать вылила на холодную завируху. И еще, дайте ей время остыть прежде чем елки-домики выставлять, а то все потечет.
vesna_o5prishla
Active member
fragile, объяните еще раз для тех, кто в танке, как сделать шоколадную стружку для тортика с черносливом. А то я уже, простите за выражение, похерила плитку шоколада. Во первых, налила растопленный шоколад на ДЕРЕВЯННУЮ доску (стормозила сама, и стружка получилась с кусочками дерева))))) А во-вторых, ее невозможно перенести на торт, она моментом тает((( Спасайте, гости на пороге.
Вишня-черешня
я - песец. И я пришел.
raduga,на плитку керамическую наливаешь, плитку хорошо в холодильнике подержать (морозилка 10 минут) и спустя 5-10 сек не больше начинаешь острым очень ножом соскребать ее на торт.
Вишня-черешня
я - песец. И я пришел.
Galla,лист а 4 промаслить
фольга любая
бумажка от печений в пачках
фольга любая
бумажка от печений в пачках
vesna_o5prishla
Active member
Вишня-черешня, одинокой плитки у меня в доме врядли найдешь,а на пластмассовую доску нормально будет? И что сделать,чтоб шоколад не таял так быстро?
Galla, я на силиконовый коврик выкладывала тоже хорошо получилось. И на плотный целофан можно.
Galla, я на силиконовый коврик выкладывала тоже хорошо получилось. И на плотный целофан можно.
Вишня-черешня
я - песец. И я пришел.
Galla, если на шшоколад то я на фольге делала
лучше застывает
но оптимально фольга на доске
лист промаслить подсолн маслом
Просто что будут чуть жирноватые детальки, но лист плотнее...
лучше застывает
но оптимально фольга на доске
лист промаслить подсолн маслом
Просто что будут чуть жирноватые детальки, но лист плотнее...
я бы только к обьяснениям Радуга добавила про крем: лучше брать жирные сливки с загустителем или сухие сливки для взбивания, либо же белок. Сосульки сами получатся, только ложкой крем с края подтолкнуть.:hi:
охладите нож в морозилке, сняв стружку- перекладывайте ножом на тарелочку, тарелочку поместите в морозильник. Она подмерзнет и не будет так быстро таять, но все-равно работать с ней нужно как можно быстрее:heat:
шоколад лучше всего выливать на стеклянную разделочную доску. Если такой нет, то подойдет и пластиковая. Шоколад остужаем ( лучше на балконе, а то в морозилке он сверху схватывается сильно, а внутри- недостаточно. Стружку острым ножом как-бы спиливаем, а не соскабливаем!!! т.е. ножом режущие движения - вот поди- обьясни.....:crazy:, ну, надеюсь, понятно....:angel:
:flirt: это, паохоже, уже ваш любимый торт!!!!!:wub::angel: Отличные у вас эксперименты!!!!! приятного аппетита!
Представляете. Решила повторить торт Трюфель, обещала свекрови на Новый год сделать. Сказала мужу недели две назад купить сливки. Он как раз в Просторе был, и хорошо, что сказала ему купить 2 пачки. Думала еще мороженое сделать. Так он купил разные:Белый город кажется, и Patmark (по моему так пишется). Вторые я уже раньше пробовала, понравились, и в них я не сомневалась. И когда делал крем, решила взять первые. ТАК ВОТ, я их пыталась взбить 20 минут, естественно на комбайне. Ни фига не взбились, :tease:ни капельки!!!!!!!!! Я правда помню тут кто-то уже писал про них. Это хорошо, что у меня еще пачка была!!! И где бы я их искала сегодня?
Жалко правда мороженого опять не попробую...:resent: Надеюсь, хоть торт меня завтра не подведет:bb:
Жалко правда мороженого опять не попробую...:resent: Надеюсь, хоть торт меня завтра не подведет:bb:
Galla, не переживайте! ведь украшение не главное! может вам попробовать торт, самый простой? Юлию. Или сделайте мраморный кекс- по вкусу круче торта ( ну очень вкусно!!!)- я на предыдушей стр давала. Сделать его- проще пареной репы!!!
Juliana,да уж!!!! вы только ничего не выбрасывайте! ( не люблю я это, детки в африке голодают.....)....в морозилку их, или в холодилку. Пусть постоят- подумают. Из них можно сделать все,что угодно потом : от соуса боскаела к спагетти до пана кота !!!!
а трюфель от вас никуда не денется! вы же уже не первое рандеву с ним назначаете
Juliana,да уж!!!! вы только ничего не выбрасывайте! ( не люблю я это, детки в африке голодают
.....)....в морозилку их, или в холодилку. Пусть постоят- подумают. Из них можно сделать все,что угодно потом : от соуса боскаела к спагетти до пана кота !!!!а трюфель от вас никуда не денется! вы же уже не первое рандеву с ним назначаете
ВСЕХ с наступающим!!!!!! А мы сегодня с дочей ваяли наконец-то мной давно задуманное печенье Формочки были куплены аж в прошлом году))!!!
А еще, в холодильнике своего часа украшения дожидается нежный вишневый.. правда с некоторыми отклонениями от оригинального рецепта, исходя из того, на что было время и ингредиенты)
Фото готового, ожидается...если конечно получится красиво украсить
Формочки были куплены аж в прошлом году))!!!А еще, в холодильнике своего часа украшения дожидается нежный вишневый.. правда с некоторыми отклонениями от оригинального рецепта, исходя из того, на что было время и ингредиенты
)Фото готового, ожидается
...если конечно получится красиво украсить
Алиса в стране чудес
Active member
я тоже ну оооочень долго взбивала Белый город, но в результате классно взбились, стояли на завирухе как влитые...Juliana написал(а):
fragile, делаю шарлотту...мне на форму 23см не хватило теста
только на два коржа получится разрезать...пришлось печь ещё одини печенья тоже не хватило, сделала вторую порцию, остатки съели всей семьёй
надеюсь завтра всё пойдёт по плану
fragile,
спасибо за поддержку. правда я сильно не переживаю. вот первый блин комом. шоколад при растоплении превратился в пластилин. это был спартак. счас пойду нестле пробовать. если не получится, буду глазурь делать. короче бессонная ноченька.
спасибо за поддержку. правда я сильно не переживаю. вот первый блин комом. шоколад при растоплении превратился в пластилин. это был спартак. счас пойду нестле пробовать. если не получится, буду глазурь делать. короче бессонная ноченька.
Алиса в стране чудес
Active member
Galla, я покупаю украинский шоколад, горький, 70% какао - просто супер для всяких отделок
- Статус