Отзовитесь владельцы хлебопечки

[Молодость]

Попробуйте и обдирную, тоже нормальная мука!
А с сеяной пеку Нарочанский (в духовке только).

по случаю купил обдирную и первый сорт гомельские. готовил на скорую руку, всего около 3-х часов (так уж вышло). Ржано-пшеничный примерно 50/50, солод белый и чутка гречневой для аромата. На сыворотке.
сам в шоке - получился воздушный, красивенного золотистого цвета (никогда такой не получался!), вкуснющий... rankster:

 

[Arhej]

Arhej, По второй ссылочке хлеб интересный, но уж очень большой, 1кг300 уж точно печь не буду, месяц есть будем, или пока не испортится

Так уменьшить можно

Молодость, больше всего люблю на сыворотке.

Красивые итальянские батончики. Gerdochka, для Вас
http://www.youtube.com/watch?v=OaJU__UTGFs&mode=related&search

 

[Gerdochka]

Красивые итальянские батончики. Gerdochka, для Вас

вот спасибо ))
теперь я точно спать спокойно не смогу
Мне и так уже третий день сниться, что я закваску ращу :dirol:

 

[Olga_1977]

Arhej,классные батончики. Только я чурка в английском, ничего не поняла сколько чего добавлять.:sorry: Может, кто-нибудь для себя этот рецептик будет брать, и по-русский для бестолочей здесь напишетleasantry:

 

[Arhej]

Мне и так уже третий день сниться, что я закваску ращу :dirol:

А Вы ещё не вырастили? ))

Мне и так уже третий день сниться, что я закваску ращу :dirol:

А Вы ещё не вырастили? ))

Olga_1977, так я просто технологию хотела показать.
Рецептов то - завались.

Попробуйте, например:

Мука пшеничная = 500,0
Масло сливочное = 40,0
Яйцо = 1
Сахар = 30,0
Соль = 10,0
Дрожжи свежие = 15,0
Молоко (вода, сыворотка, молоко+вода) = 280,0

Колобок всё-равно контролируйте.

 

[Miledi]

А с сеяной пеку Нарочанский (в духовке только).

а можно его в хлебопечке? и где можно глянуть рецепт?

 

[Gerdochka]

А Вы ещё не вырастили?

не еще... француженка напрочь отказалась со мной общаться )) )) Ниче, я подожду новолуние и тогда 100% ее уломаю ))
А пока поставила изюмную, эта хоть пузыри пускает

 

[Arhej]

а можно его в хлебопечке? и где можно глянуть рецепт?

Конечно, можно. Я вот сейчас, к сожалению, вынуждена печь в ХП, потому что тэн в духовке сгорел. Пока привезут..
Рецепт этот же. Только за колобком приглядите, чтобы он плотненький был.
Можете на основном режиме печь.
Я тесто замешиваю в хлебопечке в режиме «Тесто», вынимаю лопатку после замеса. Тесту с ржаной мукой не требуется обминка, поэтому я вынимаю лопатку сразу после окончания замеса. Формирую ровненький колобок и кладу его назад в хлебопечку. Я пеку, в основном, заквасочные хлеба, поэтому мне надо увеличить время расстойки, чтобы добиться более высокого подъема хлеба. Да и без закваски не всегда хватает программного времени для расстойки.
Выпечку (по окончании расстойки) для пшенично-ржаных хлебов ставлю 1 час 10 мин.

Gerdochka, удачи!

 

[Gerdochka]

заквасочные хлеба,

а какая у вас заквасочка растет????

 

[Olga_1977]

Arhej,спасибо, попробую

 

[Шамаханская Царица]

девочки, подскажите пожалуйста, что это за дрожжи и стОит ли их брать?
http://www.pekisam.com/category-47
п вообще вот здесь ещё закупка, может кому пригодится censored
извините, если уже была на неё ссылка нет времени всю темку листать ((

 

[Olga_1977]

Мне подруга из Литвы такие привезла, но я их еще не пробовала. Она пекла белый хлеб с ними, говорит понравились

 

[Шамаханская Царица]

а их просто в муку добавлять, или разводить нужно?
и как вообще по ценам на этом сайте-дорого или брать можно?

 

[Arhej]

а какая у вас заквасочка растет????

Молочно-кислая сейчас и спелое тесто люблю (hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=69908.0)

 

[Olga_1977]

и как вообще по ценам на этом сайте-дорого или брать можно?

Отвечаю шепотом... Я отдала за свою пачку 4 уе.

а их просто в муку добавлять, или разводить нужно?

Подруга не разводила. Я тоже не буду. Просто на дно ХП, как обычно...

 

[Шамаханская Царица]

Отвечаю шепотом... Я отдала за свою пачку 4 уе.

а если не секрет-где так раздают? я тоже хочу :blush1:
можно шёпотом :laugh:

 

[Canella]

девочки, подскажите пожалуйста, что это за дрожжи и стОит ли их брать?

обычные современные дрожжи, добавляются сразу в муку, а не разводятся предварительно в воде. Но лично я все же предпочитаю свежие,а лучше вообще на закваске.
4 доллара за целых 500 гр- это очень хорошая цена.

 

[Olga_1977]

а если не секрет-где так раздают? я тоже хочу

Подруга проездом в Литве была. Там и купила нам по пачечке:biggrin:

4 доллара за целых 500 гр- это очень хорошая цена.

Согласна. Только жаль, что это не у нас такие цены:this:

 

[Шамаханская Царица]

Но лично я все же предпочитаю свежие,а лучше вообще на закваске.

спасибо! у меня на свежих через раз получается :fie: а до закваски я ещё не доросла, как начинаю читать, как её делать, так всё желание пропадает (((

 

[Gerdochka]

а до закваски я ещё не доросла

ооо, когда дорастете, у вас начнется новый виток выпечки хлеба
У меня такое ощущение, что я только что ХП купила... каждый день готова хлеб выпекать, жаль есть его некому в таких кол-вах.. хоть ты продавай
А то уже наступил период приедания...