Пасхальные куличи и творожные пасхи
- Автор темы Kasik
- Дата начала
Ага, на первой страничке есть.
http://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=465867&postcount=25А на одну разборную формочку я беру 400 гр творога, 0,5 пачки масла, чуть меньше, чем 0,5 б. сгущенки. Ну, и вкусностей всяких на глаз.
Это ты еще не доросла до его пития.
Девочки, а расскажите как правильно готовые куличи хранить? Достаю из духовки, остынут? И куда их? В кастрюлю может сложить? Или в пакет?
*поставила тесто на Мхатовский, что-то не очень то оно растет, опара хорошо подошла, а тесто не хочет расти.(
*поставила тесто на Мхатовский, что-то не очень то оно растет, опара хорошо подошла, а тесто не хочет расти.(
Я тоже замесила тесто на МХАТовский
не собиралась печь куличи - это задача моей мамы, но зашла в магазин за яйцами, увидела дрожжи и мои планы резко изменились...
Правда я и напортачила. Сначала все так хорошо получалось, а как только ввела белки - тесто разлезлось и никак в кучу не собиралось я расстроилась и вспомнила, что не добавила водку:mda: пришлось добавлять после белков, но зато тесто сразу в кучку собралось посмотрим, что у меня получится... вообще впервые в жизни дрожжевое тесто делала
не собиралась печь куличи - это задача моей мамы, но зашла в магазин за яйцами, увидела дрожжи и мои планы резко изменились...
Правда я и напортачила. Сначала все так хорошо получалось, а как только ввела белки - тесто разлезлось и никак в кучу не собиралось
я расстроилась и вспомнила, что не добавила водку:mda: пришлось добавлять после белков, но зато тесто сразу в кучку собралось посмотрим, что у меня получится... вообще впервые в жизни дрожжевое тесто делала
Что то вы пугаете меня с МХАТовским, я уже и ингридиенты все приготовила )) Сча испугаюсь и свой прошлогодний сделаю ))
планирую делать завтра с утра все, пока читаю вас, подсматриваю за процессом, так сказать
)) Сча испугаюсь и свой прошлогодний сделаю )) планирую делать завтра с утра все, пока читаю вас, подсматриваю за процессом, так сказать
заинтересовалась. читаю :read:
да-да, у меня такие
:give_rose:
Марфа Васильевна, я так понимаю, в этот рецепт Вы брали обычный сахар или всё-таки мелкий? может его помолоть...:man_in_love:
Скажите, плиз, как поднимается Мхатовский кулич? У меня уже почти 2 часа стоит в слабо нагретой духовке (чтоб тепло было)и что-то не вижу я никаких признаков увеличения размеров
Yarsha, а Хде косяки-то? Такая красота!
Татика, ну вот и у меня так. Как сейчас у Вас тесто себя ведет, начало расти?
Yarsha, а Хде косяки-то? Такая красота!
Татика, ну вот и у меня так. Как сейчас у Вас тесто себя ведет, начало расти?
laleli, Я через 2 часа уже обминала первый раз. А у вас духовка не слишком горячая? Температура тела примерно должна быть. Я с духовкой уже завязала тесто греть, пару раз испортила тесто, это только если точный температурный режим можно выставить, а в старых советских (как у меня) минимум 50. Думаю - чуть погрею и выключу, и забуду всегда. Теперь только в ванную.
я сегодня опару так буквально вскипятила
я в процессе отжилага )))
не 100?
10 это меньше чем в квартире
И что потом? В мусорку?
Я отходила на час из дому, сейчас только зашла сразу к тесту - по-прежнему без изменений, расползлось только как бы по кастрюле, но в верх не поднялось и как было пластилином, так и осталось.
Выкидывать?
да нет. Десять градусов. Но тепло было очень ощутимым
уже куличи у меня готовы.)
тесто слабовато подросло. Куличи тоже не очень выросли, формы заполняла наполовину, не все до края формы поднялись. Делала двойную порцию, получилось 4 куличика среднего размера, думала будет больше. Но аромаааат стоял на весь дом.)))
Сейчас еще тесто на цветок пасхальный подходит и судя по количеству там наверное не один цветок должен получиться?
ооо, вот и поставила в довольно теплую, кастрюля была почти горячей. Наверное в этом моя ошибка.
мне кажется печь. Может в процессе поднимется.
Кстати треснули все 4, хоть влажной ладошкой и ровняла.
Каждую формочку заполняем тестом до половины. Формы с тестом ставим в холодную духовку, выставляем температуру 100 гр и нагреваем еще 10 мин.
Что имеется в виду? Т.е. я заполняю формы на половину, ставлю в духовку при тем. 100 на 10мин, а затем увеличивую тем-ру, правильно поняла? Меня просто смутило это слово "еще"
Что имеется в виду? Т.е. я заполняю формы на половину, ставлю в духовку при тем. 100 на 10мин, а затем увеличивую тем-ру, правильно поняла? Меня просто смутило это слово "еще"
Я тоже так решила. Буду пробовать.
Значицца и я так буду делать. Я обычно просто яйцом смазываю.
я так поняла
Выкидывать я бы точно не стала - столько продуктов добротных. Я бы (если бы это мое тесто было), попробовала тесто, если не противное, не горькое, то добавила бы разрыхлителя (из расчета на количество муки) и что-то да испекла.
Пластилином? Я бы не назвала пластилином то, что ставится бродить... оно же очень мягкое, нежное и даже воздушное слегка сразу, как только замесили. Вы точно все продукты добавили? А дрожжи нормальные были, опара бродила? Блина, жалко продуктов ваших и времени.
На счет трещин, помню в прошлом году Yarsha писала, что расстойку нужно делать, тогда не треснут. Вообще странно, что в рецепте про расстойку не написано, ведь всегда дрожжевое тесто после формовки стоит еще перед духовкой, даже простейшее самое, а у нас тяжелое куличное тесто. Я в этот раз 30 минут держала после выкладывания в формочки - 4 ровные, 2 треснули. И равняла ладонью тоже.
У меня еще вопрос про глазурь. Вот девочки, не понимаю, рецепт известный: на 1 белок стакан пудры + ложка-две лимонного сока. Как у вас получаются эти живописные потеки? У меня глазурь нужно шпателем намазывать, она совершенно стоячая! В этот раз решила добавить еще белка, чтобы разжижить, зря конечно. Она все равно не текла, но сохнет уже 4 часа и до сих пор липкая, а мне через час нужно один отдать. Я его и в духовку теплую поставила, но уже боюсь, что кулич зачерствеет, а глазурь не высохнет.
Ага