Пасхальные куличи и творожные пасхи

[Happy]

Медвежка, я пекла и в прошлом году, и сегодня. В Панасонике на. Выпечке 65 минут. Сначала положила на четверть теста в чашу теплую на час с закрытой крышкрй, потом включила. Верх был светлый. Подзолотила в духовке. В прошлом году одной мультей обошлась

 

[Медвежка]

Happy, а рецепт был в темке? Я читала про Панасоники и думала, что речь только о хлебопечках потому и не вчитывалась

 

[Happy]

Медвежка, я по своему пекла. Думаю, что любой подойдет, только рассчитать, сколько вам теста надо на одну закладку, и сколько закладок вы хотите

 

[танюш]

девочки, а кто-нить делала пасху с желатином, ну чтоб не отжимать...не сливать сыворотку..попроще так сказать?

 

[Джулиана]

Девочки SOS два часа стоит мхатовский совсем не поднялся.. Вообще не представлю как эта вязкая масса может подняться(((((
что делать? ждать дальше?

 

[Olifk@]

В теплую водичку поставьте, мой тоже не поднимался-счас норм

 

[анастассия]

Дамы, а крупные сахарные цветы-украшения никто не встречал?
Хочется чего-то красивого

 

[Lorena]

Кулич пекла второй раз в жизни - рецепт и первый раз тут
http://semeistvo.by/forum/blog.php?b=21902
Творожная пасха исполнялась впервые, с сырыми яйцами я боялась делать, тч она у меня без них.
Состав:
600 гр творога (у меня был 9% Савушкин продукт )
1 б. вареной сгущенки (варить не менее 1,5ч)
100 гр (пол пачки) масла сливочного
1,5 ст. - орехово-сухофрктной смеси (мои ореху не очень любят в твороге, тч брала цукаты и сухофрукты, перед добавление запаривала кипятком и сильно отжала через марлю чтоб ушла вся жидкость)

Приготовление: творог протереть через сито, затем добавить остальные компоненты - сначала масло, затем понемногу сгущенное молоки и в конце орехово-сухофрктную смесь.
Выкладывать в форму предварительно застилаем ее марлей и поставив груз ставим в холод на 1,5-2 суток

 

[Nats25]

Христос воскресе!

Отчитываюсь по своей многострадальной пасхе, взбитой миксером))0 Вопреки опасениям, отличная получилась пасха, вполне плотная, может, крошится чуть больше по сравнению с предыдущими, но не критично. Уменьшила долю сахара- ну, может, и зря))) Кроме изюма и кураги традиционно добавляю разноцветный мармелад- нарядно получается, а вот без орехов приходится обойтись. Фото нет- не дружу я с ним, да и хвастать особо нечем. Просто вкусно)))

Куличей в этом году не пекла- совершенно некогда было, купила готовые- вроде и недешевые, и на вид ничго, но все равно- батон батоном((( На Радоницу сделаю МХАТовский (если тут в хвастах другого не насмотрю)))). Люблю, когда пирогами пахнет в доме.

О, кстати: кто по "быстрому рецепту" кулич дела- можете с МХАТовским сравнить?

 

[Марфа Васильевна]

Христос воскрес!!!
я пекла синнабон и красила яйца в шелухе.
и поняла, что больше люблю рождественскую выпечку, нежели пасхальную. мне больше нравится европейская традиция (меньше теста - больше начинки), чем славянская (больше теста - меньше начинки).
синнабон - вкусная булочка, жутко калорийная, но не стоящая тех дурных денег, которые за ней дерут в пекарне.

 

[Nats25]

и поняла, что больше люблю рождественскую выпечку, нежели пасхальную. мне больше нравится европейская традиция (меньше теста - больше начинки), чем славянская (больше теста - меньше начинки)

вот 100500))))

 

[SPICE]

И я отчитаюсь)))) Пекла по "быстрому рецепту" с помощью советов Радуга света, за них еще раз спасибо, очень пригодились!
Делала двойную порцию, +добавила дополнительно 2 ст. л. сахара. Куличики мои поднялись хорошо, только вот низ чуток подкоптился, но это у меня плита газовая такая. Срезала низ и ок. Покрывала глазурью от Happy, украшала посыпкой и изюмом. Получилось очень вкусно, муж и сын подтвердили)))), даже доча стрямкала кусочек.
На следующий год попробую сотворить МХАТовский))))

 

[Happy]

синнабон - вкусная булочка, жутко калорийная, но не стоящая тех дурных денег, которые за ней дерут в пекарне.

Вы в пекарне пробовали?)

 

[maramara]

Отчитываюсь по своей многострадальной пасхе, взбитой миксером))0 Вопреки опасениям, отличная получилась пасха, вполне плотная, может, крошится чуть больше по сравнению с предыдущими, но не критично.

И все же, не надо творог и ингредиенты мешать блендером или миксером.
Муж в этом году смешал в комбайне все ингредиенты и получилась жидкая. Через 12 часов уже была вполне, но достаточно вязкая, что не гуд. На вкусовые качества смешивание миксером не повлияло - вкуснюююююющая!
Но в прошлом году супруг методично протирал творог и масло через сито и консистенция была более плотная. И резалась красиво.
Поэтому вывод: будем и впредь протирать ингредиенты через сито.

 

[Nats25]

maramara, у меня не вязкая))) Но, конечно, взбивать больше не буду.

 

[Makarysia]

и поняла, что больше люблю рождественскую выпечку, нежели пасхальную. мне больше нравится европейская традиция (меньше теста - больше начинки), чем славянская (больше теста - меньше начинки).

Так,а всем проблема?Кладите больше начинки.Я всегда думала,что это зависит от вкусов,как и сладость.Пеките пасхальные печенья в глазури.
Для меня лично МХАТовский,это воплощение Пасхи и кулича))))Никогда не меряю туда начинку.Бомблю на глаз.Всех родных подсадила на эти булки.В этом году,на православную пасху,в свой рецепт куличей свекровь решила добавить цедру лимона.Как же заиграла,этот пресный батон)))
Я кстати тоже не люблю классические пасхальные куличи.Одна изюминка и 10 яиц,а на выходе батон.

 

[ollalla]

И все же, не надо творог и ингредиенты мешать блендером или миксером.
Муж в этом году смешал в комбайне все ингредиенты и получилась жидкая. Через 12 часов уже была вполне, но достаточно вязкая, что не гуд. На вкусовые качества смешивание миксером не повлияло - вкуснюююююющая!
Но в прошлом году супруг методично протирал творог и масло через сито и консистенция была более плотная. И резалась красиво.
Поэтому вывод: будем и впредь протирать ингредиенты через сито.

А у меня -с точностью наоборот....обезжиренный творог -масло-сгущенка все сгрузила в блендер...и уже там масса была густая очень....только сутки пролежала под гнетом даже сыворотки не было практически.....когда резали как сливочный сыр.......а вкуснота то какая.... В прошлом году перетирала был такой жидковатый-расползался...

 

[Happy]

Makarysia, на вкус и цвет) Меня муж попросил больше мхатовский не печь- он не любит цитрусовый вкус в выпечке.
А вообще так хочется всегда предложить встретиться и устроить грандиозную дегустацию))))

 

[Magda]

В прошлом году делала кулич по рецепту панасоник в хлебопечке панасоник.
Не очень понравилась толстая корка.
В этом году делала по рецепту
Кулич "Королевский лентяй" в хлебопечке
Ингредиенты

Для заварного теста
Мука пшеничная в/с 50 г
Кипяток 60 г
Для кулича:
Мука пшеничная в/с 350 г
Масло сливочное (кусочками) 70 г
Соль щепотка
Ванилин
Остывшее заварное тесто всё
Молоко 110 мл
Яйца 2 шт
Сахарный песок 150 г
Дрожжи свежие 17 г (положила 20 г)
Изюм 100 г
потрясающе получилось. безукоризненно. )

Способ приготовления

Делаем заварное тесто. Для этого насыпаем в мисочку муку и, энергично размешивая, завариваем кипятком. Должна получится гладкая масса без комков.
Закладываем в ведерко муку, сливочное масло (порезать кусочками), щепотку соли, ванилин и остывшее заварное тесто.
Сверху наливаем смесь из молока, яиц, сахара, свежих дрожжей (можно больше, тогда кулич будет пышнее)
В диспенсер засыпаем изюм
Режим "Основной с изюмом" , корочка светлая, размер М

 

[Ivetta]

Всех с праздником!!!

Я с отчётом, делала бриоши с изюмом и Арманьяком и Пирог с мёдом и орехами. Пирог дела первый раз, тесто делается легко и просто, и вообще, оно очень приятное и нежное, приятно было с ним работать)