Заготовки.
- Автор темы Cова
- Дата начала
у меня мама замораживает. Спаржевую фасоль, кабачки, баклажаны, морозили кукурузу когда была, зеленый горошек. В общем всё. Еще делает на мясорубку помидоры, морковь, перец красный. Все это в формочки для льда. Зимой эти кубики кидает в супы, в тушенные овощи, в подливу. Вкусно очень получается.
замораживала, понравилось, от свежего не отличить, только кидать в кастрюлю не размораживая.
тоже делала, вроде ничего, но очень много воды, сначало приходилось отжимать
Ничё, все сошлись на том,что это блюдо такое. На то он и "тёщин язык"
)). Если б я ещё и жгучего перца не жалела, вообще было бы полное соответствие вложенному в название смыслу rankster:
тогда отлично. А то я несколько лет подряд щавель в банки закатывала, пока меня добрые люди не просветили, что я фигней страдаю, проще заморозить.
В этом году я разленилась и мне лень закатывать огурцы. Я их просто под крышечки полиэтилленовые закрываю, без закатки и стерилизации, без уксуса. Вообще, я такие огурцы больше закатанных люблю. Это очень просто.
расскажи поподробней. и сколько они хранятся у вас
я че-то не пойму,это на 1 литр воды такой рассол? или на литровую банку огурцов?
и они не слишком ли уксусные получаются?
да... они самые.
На трехлитровую банку:
Штук пять:
Листья хрена
Листья вишни
Листья смородины
Верхушки укропа
Дольки чеснока - штук 7.
Соль обычная - 3 столовые ложки с горочкой.
Огурцы помыть, замочить в воде на полдня.
Потом сложить в банки. На дно банки, посредине и вверху - листики и чеснок. Добавить соль. Залить водой. Закрыть полиэтилленовой крышкой (толстой). Поставить в темное место холодное (я ставлю в погреб на даче). И все.
а если погреба нет, то можно оставить на 3-4 дня в банке просолиться, а потом рассол из банки слить в кастрюлю, закипятить и банку закатать.
Зимой можно хранить в квартире.
больше ничего не добавлять и не стерилизовать?
мы еще листья дуба кладем. Они тогда тверденькие получаются. Соли кладем рюмку, не досыпая на один палец.
arinai (Зеневич Вера)
New member
я так постоянно делаю. немного меняется вкус - но я люблю в оладки чесночек и петрушку свежую добавить, а еще картошки немного - так что почти все невкусное,что проявляется, перебивается)))))))))))) это же несложно - поробуйте натереть на пару штук и заморозить. сколько оно лежит - по мне никакой разницы: вкус одинаков после разморозки. ну и вода.
Поделюсь не рецептом, а способами хранения.
Кабачки в этом году решила по разному заморозить:
кружочками и "стаканчиками", т.е. хвостиками (небольшие, для фаршировки),
и кубиками для солянки овощной. Рскладывю в 1-2 слоя в морозильнике на лотке, разднлочной доске пласт. и т.д до полной заморозки (4-6 часов). Потом все переложила в пакет. Т.о. они получабтся заморожены не одной нераздельной массой, а по отдельности. Легко брать сколько нужно.
Таким жн образом замораживала и целый перец для фаршировки, морковку нашинкованную
А ягоды мне нравиться хранить в пакетах из-под соков 0,2 1 2 л. Если ягоды цельные - замораживаю их врассыпную, а потом ссыпаю в большие пакеты от соков и подписываю, перетертые ягоды удобно в маленьких пакетиках 0,2-0,5 л (зимой отлично морсики на скорую руку развести)
Кабачки в этом году решила по разному заморозить:
кружочками и "стаканчиками", т.е. хвостиками (небольшие, для фаршировки),
и кубиками для солянки овощной. Рскладывю в 1-2 слоя в морозильнике на лотке, разднлочной доске пласт. и т.д до полной заморозки (4-6 часов). Потом все переложила в пакет. Т.о. они получабтся заморожены не одной нераздельной массой, а по отдельности. Легко брать сколько нужно.
Таким жн образом замораживала и целый перец для фаршировки, морковку нашинкованную
А ягоды мне нравиться хранить в пакетах из-под соков 0,2 1 2 л. Если ягоды цельные - замораживаю их врассыпную, а потом ссыпаю в большие пакеты от соков и подписываю, перетертые ягоды удобно в маленьких пакетиках 0,2-0,5 л (зимой отлично морсики на скорую руку развести)
Соседка дала рецепт кабачков провансаль
Очень вкусные!!!
3 кг кабачков
0,5 кг лука
0.5 кг моркови
1 головка чеснока
200 гр масла подсолнечного
100 гр уксуса
200 гр сахара
3 ст л. соли
настоять 3 часа.
И кушать)))
Вот думаю как такие можно закатать, если их немного проварить чтоб стояли, не испорчу ли???
Очень вкусные!!!
3 кг кабачков
0,5 кг лука
0.5 кг моркови
1 головка чеснока
200 гр масла подсолнечного
100 гр уксуса
200 гр сахара
3 ст л. соли
настоять 3 часа.
И кушать)))
Вот думаю как такие можно закатать, если их немного проварить чтоб стояли, не испорчу ли???