Ира, хлеб более полезен для фигуры, если он из цельнозерновой муки. То есть зерно состоит, грубо говоря, из каких-то там оболочек, и серединки. Самая вредная мука - это пшеничная мука высшего сорта - зерно шлифуют, избавляют от оболочек и делают муку из серединки. Более полезная мука из цельного зерна, то есть там сохраняются все оболочки, из этого делается мука. Причем ржаная мука, как мы привыкли думать, тоже не такая уж и похудительная. Потому как добывается она точно таким же способом, как и пшеничная высшего сорта. У нас не бывает хлеба из цельнозерновой муки, по крайней мере, я не видела. Я покупаю отрубной хлеб. То есть из пшеничной муки с добавлением отрубей, а отруби это есть оболочки зерна. Отрубной стараюсь покупать от Минскхлебпрома, там меньше всяких добавок. В отрубном хлебе от частных компаний обычно целый перечень всяких добавок. Может, они и не вредные, но я не разбираюсь и не покупаю на всяк случай.
