я все смешивала миксером. не взбивала, а на низкой скорости перемешала. творог брала 0%. В формы закладывала как кашу, сегодня утром потыкала пальцем:biggrin: уже твердая, хотя сыворотки совсем не стекло ни капельки. Думаю дело в масле которое застывает в холоде.
Пасхальные куличи и творожные пасхи
- Автор темы Kasik
- Дата начала
я все смешивала миксером. не взбивала, а на низкой скорости перемешала. творог брала 0%. В формы закладывала как кашу, сегодня утром потыкала пальцем:biggrin: уже твердая, хотя сыворотки совсем не стекло ни капельки. Думаю дело в масле которое застывает в холоде.
Выпекала через 3 часа после замеса. За это время обмяла раза 4, т.к. тесто здоровски растет. У меня кастрюля на 10 литров. Теста в формы лучше ложить ровно на 1/2. Миндаль не добавляла. Выпекала в 2 захода. Духовку охлаждала перед вторым разом.
На фото ближний слева - теста чуть больше половины формы, крайний правый - ровно половина.
И еще: сегодня ребенок утащил один кулич. Низ немного подгоревший.
Начиталась отзывов по ссылке...... может в субботу и попробую испечь:happy:
Вложения
-
IMG_2455.jpg
Последнее редактирование:
Вставлю пять копеек о формах.
маленькие куличики пеку в обычных граненых стаканах или фарфоровых кружечках около 200 мл объемом. Смазать маслом, тесто полобъема и ставить в холодную духовку. Пасху в этом году закладывала в ведерко из-под мороженого, литровое. Проковыряла дырки снизу. Туда влезает приблизительно смесь из 0.5 кг творога. Может пригодится опыт кому.
маленькие куличики пеку в обычных граненых стаканах или фарфоровых кружечках около 200 мл объемом. Смазать маслом, тесто полобъема и ставить в холодную духовку. Пасху в этом году закладывала в ведерко из-под мороженого, литровое. Проковыряла дырки снизу. Туда влезает приблизительно смесь из 0.5 кг творога. Может пригодится опыт кому.
анастассия
...любимая мамочка...
Я тоже сделала!
У меня тоже получилось негустое,тоже переживала,но сегодня утром встала,гляянула,оно прилично застыло...а еще только ночь прошла!
думаю все будет гуд!!!
я в пасочницу положила марлю,затем всю массу накрыла еще марлей и поставила стекать под гнет...столовая ложка уже стекла...
я купила 18%
Наша семья делает ПАСХУ так:
1 берем желатин и заливаем его водой для набухания, пока не увеличиться в объеме.
2 Сахар 300гр (по вкусу) взбиваем с маслом (пол пачки, 120-130гр) до бела, добавляем ванилин и 3 желтка
3 вынимаем желатин из воды и перетираем его и творог 1кг через сито 2р
4 смешиваем массы из п2 и п3, добавляем размоченный изюм, тертый миндаль и грецкий орех (тертый в ступке не сильно мелко), лимонную цедру.
5 берем форму и кладем туда марлю, так чтоб хватило потом накрыть ею
6 полученную массу улаживаем в форму, накрываем марлей, наверх небольшой груз и в холод на ночь.
Готовим пасху в часов 19 вечера и к часам 11-12 след-щего дня она готова.
Приятного аппетита!!!
1 берем желатин и заливаем его водой для набухания, пока не увеличиться в объеме.
2 Сахар 300гр (по вкусу) взбиваем с маслом (пол пачки, 120-130гр) до бела, добавляем ванилин и 3 желтка
3 вынимаем желатин из воды и перетираем его и творог 1кг через сито 2р
4 смешиваем массы из п2 и п3, добавляем размоченный изюм, тертый миндаль и грецкий орех (тертый в ступке не сильно мелко), лимонную цедру.
5 берем форму и кладем туда марлю, так чтоб хватило потом накрыть ею
6 полученную массу улаживаем в форму, накрываем марлей, наверх небольшой груз и в холод на ночь.
Готовим пасху в часов 19 вечера и к часам 11-12 след-щего дня она готова.
Приятного аппетита!!!
Последнее редактирование:
анастассия
...любимая мамочка...
я брала вареную...цвет пасхи,действительно, получился темноватый!Ну т.е. не беленькая она вышла!
Почитайте ещё раз рецепт.
Не надо корицу ложить, ей посыпают.
vitaminka_t
New member
Я еще вот енто хочуhttp://gotovim-doma.ru/view.php?r=638-recept-Paskhalnyi-tsvetok[/QUOTE]
красиво! только вот кажется, дрожжей в рецепте многовато (это мое личное мнение)
Tasfik, красота! А уже сделала одну порцию безопарного от Муравейки, получилось 4 куличика в первомайских формах, только вот они не дотянули до самого верха...
красиво! только вот кажется, дрожжей в рецепте многовато (это мое личное мнение)
Tasfik, красота! А уже сделала одну порцию безопарного от Муравейки, получилось 4 куличика в первомайских формах, только вот они не дотянули до самого верха...
vitaminka_t
New member
я делала вчера, брала готовую, она разбавляется другими составляющими, и получается в итоге ораньжево-терракотового цвета. Очень вкусная, я пока делала, постоянно пробовала!
А если нужен белый цвет, то можно глазурью залить.
По правилам, какого цвета должна быть пасха?
Спасибо вам всем,девочки,за поддержку....:biggrin: НО,пошла посмотрела,совсем ничего не вытекает из нее..
Ну капелек 10...А в результате какая пасха вообще должна быть? Её резать как торт нужно?:scratch:
у меня вот такая
сделала творожную пасху по рецепту Орион
получилось 2 небольших- одна в форме, вторая в дуршлаге.Сгущенку в этом году добавляла вареную(купленую) и на вкус мне понравилось, творог брала 50\50(жирного 15% и 1%)вот еще булки вечером печь буду.
а гнет ставили?
можно))) режется она хорошо
Lunata, все у вас получится
Стоит гнет,в виде тарелки...
) Надеюсь,что получится... Спасибо... А теперь с куличами воюю...Нет,я не бегемота тяну из болота,а целого,огромного слона!!! Ближе к ночи буду чувствовать себя героем этого дня!!!!)а я на тарелку ставила еще поллитровую баночку с водой
это меня еще ждет
))
vitaminka_t
New member
я Вашего ребенка поддерживаю - сама не удержалась,и одну попробовала. Сделала 1 порцию безопарного от Муравейки. Вкусненька! Сочно! Мягко! Вот еще 2 порции МХАТовского замесила. скоро в духовку. Только она у меня совсем не хочет температуру выставлять как надо, буду ставить в горячую.
если кто не знает, чтобы тесто не прилипало к рукам, их надо смазать растительным маслом!