Заготовки.

[Татоська]

Yolia_Sh,не знаю, что я сделала не так, но на моей пастиле начали появляться белые пятна плесени:mda::cray:

 

[Ольга К.]

Magda, во, то что искала, преочень благодарна! Может подскажите, сколько литров примерно на выходе получается?

 

[Yolia_Sh]

Татоська,сочувствую. Не знаю даже , что и подсказать. Вот привезло яблоки. Тоже собираюсь делать пастилу. В этот раз постараюсь досушить. Посмотрим, как получится.

 

[Magda]

Ольга К., около 5.5 литров.

 

[Magda]

Ольга К., около 5.5 литров.

 

[dipav]

девочки, а как кукурузные зерна вылущивать, чтобы меньне давились? может есть спец. технология??

 

[tania1]

девочки подскажите что можно сделать с кабачков

 

[Tatsi@]

Девочки,меня угостили какой-то длинной и плоской в стручках фасолью.Но в ней есть зернятки-что делать-вылущивать или нет и что с ней делать вообще,годится ли она на закатку или переросла.

 

[Len-ok]

Tatsi@, ее маринуют или замораживают. Вылущивать не надо. Маринуют типа черемши, с чесночком, а после заморозки тушат..ну или кто как любит.

 

[Chadha]

dipav,так кукурузу сначала отварить надо, так не вылущите мне кажется

 

[Пружинка]

девочки подскажите что можно сделать с кабачков

икру )))

 

[Yolia_Sh]

а у нас уже третий кабачок сохнет.Они потом мало места занимают. 2 высушенных кабачка=1\3 3хлитровой банки.(это чтоб моль не сожрала, зараза, а так можно и в мешочке хранить). Посмотрим, как будет храниться.

 

[Касатка]

tania1, компот с алычой.

 

[Savel`eva]

Yolia_Sh, а как сушеные кабачки потом едят? Типа чипсов? )))))))

 

[Yolia_Sh]

Yolia_Sh, а как сушеные кабачки потом едят? Типа чипсов? )))))))

нет, так невкусно будет Их обваривают и\или просто обжаривают. Вкус грибной получается. мне думается, что это должно быть еще вкуснее, чем из свежих, потому как концентрация кабачка выше, вода же вся вышла.

А кабачки - баклажаны, кроме закаток, можно еще высушить. А зимой чуть отварить или отмочить, и готовить из них как из свежих. Еще и вкуснее получается . В интернете много рецептов из таких сушёных овощей Вот, например, как сушить кабачки http://sovetland.ru/node/651 здесь вообще наглядно, прямо с фотками http://www.povarenok.ru/recipes/show/49622/ (тут в комментах еще парочка рецептов) баклажаны http://forum.gotovim.ru/forum1/topic3775.shtml

как-то читала один форум. Там девушка из Казахстана писала, что ее и мать и бабушка всегда сушат, еще и вкуснее, чем из свежих выходит. Проверим
Но то, что место сильно экономится, так это точно

 

[Оксана(Ксю)]

Хозяюшки, хочу с вами поговорить и услышать ваше мнение. У меня свекровь каждый год делала закатки, все всегда стояло отлично, ничего не взрывалось, никогда. НО в этом году, у нее взорвалась икра кабачковая, пару недель назад огурцы( до этого три баночки передала мне). Она мне рассказала что пару банок огурцов взорвались и она их не выбросила. Выбросила всю зелень с банки, слила воду, прокипятила ее, залила в банку, опять слила и опять прокипятила, залила и закатала. Мой муж и свекор, ей говорят что так делать нельзя, надо выбрасывать. И вот сейчас у меня взорвалась банка огурцов, тех что она передала и вот не знаю что делать. Муж говорит что опасно так как можно подхватить ботулизм Как думаете выкинуть?????????????????

 

[Magda]

Как думаете выкинуть?????????????????

Можно съесть немного на пробу. ). Но перезакатывать я бы не стала.

 

[Оксана(Ксю)]

Magda, Свекровь говорит что были нормальные.

еще там один огурец выглядит как будто на нем плесень, ну такого же цвета.

 

[nata_nata]

Оксана(Ксю),крышки закаточные могли быть не оч.качественные ( я беру всегда одного производителя) или банки плохо помыли, а еще бывает от листьев смородины-вишни взрываются. А то что свекровь рассол прок липятила-это старый проверенный годами способ ( смертельных случаев не было, проверено временем:biggrin. Но я лично брезгую этим методом, я сразу банку в мусоропровод...

 

[Татоська]

Но я лично брезгую этим методом, я сразу банку в мусоропровод...

Вот и я туда же. А тетушка ни-ни. Усе съядуть:biggrin: